11第11章 （2 / 2）

六出从她的屋子走了出来，看样子是换了新的热水，她扫过架子上的西洋香皂，青盐和毛巾……

卷？

可以用低筋面粉做毛巾卷和瑞士卷，就用澄粉就可以了，至于打发鸡蛋，那很容易，她先前已经叫工匠利用飞轮和齿轮，配上细竹丝，做了几个手摇式的打发器，打发牛奶和鸡蛋都容易得很。

但这两个，哪怕人手足够，也要每日限量，不止废胳膊，原料也是一个大问题。

当然，能多出还是多出，到时候叫工匠改改，看看能不能做成脚踩式的。

一瞬间心里便有了谱，拍着六出的手，褪下手上一枚银镶白玉戒子，“今儿你可算提醒我了，这个拿去戴吧。”

说完，不等六出反应过来，便一头扎进了小厨房。

留下六出一头雾水，也不知自己提醒了什么。

小厨房的白案都被她放到了铺子，因此小厨房只有个白案厨子，姓孙。

孙厨娘这会儿正在熬粥，一边看着旁边锅里的卤素菜，见颜茗进来了，行了一礼，小心问道：“夫人怎的来了厨房？此地腌?，别沾了油烟气。”

“你晚饭都做好了？”见孙厨娘点头，“这样，你去拿一些澄粉，鸡蛋，牛乳，熟油，白糖，叫人把锅点起来，先把澄粉过筛，筛个三四遍，你看着配比，把牛乳鸡蛋放进去，搅成细糊，然后放在鏊子上摊平成一张张圆饼，或者隔水煎，就和煎饼一样，要保证松软。”

又指了指那个手摇打发器，“叫人把牛乳打发，唉，不成不成，现在用的是水牛奶，根本没办法打发，得用黄牛奶的生酥，”她叹了口气，“这样，明早我叫人去奶铺子买一些生酥回来，这打发的事情明早再说，先做饼皮。”

孙厨娘怕那些学徒毛手毛脚，便只叫他们筛粉起火，细糊的比例都是她来，第一次蛋放多了，做出来蛋腥气重，且发干发硬，像鸡蛋饼，澄粉放多了又黏黏糊糊，牛奶放多了又容易破。

调了二十几次，才有了还算能看但不能吃的成品。

“做的不错，记下这个比例，明儿继续调，做得好，少不了你们的赏钱。”

闻言，孙厨娘和两个小丫鬟都喜形于色。

这就是跟在主子