52第52章（2 / 2）

滋啦啦的热油一下就裹住了鱼，汪刺鱼被煎到原先的金黄色出现小焦香定型，再进行翻身，两面娇嫩细腻的鱼肉与油充分接触好，常嘉欣把雪里蕻也加入其中一同拌匀，汪刺鱼的鱼肉格外滑嫩，她是铲子背面划推时要特别注意，要用巧力，否认一不留神就破坏鱼型。

常健康把烧好得热水拿过来，注意到常嘉欣这番勺动作，夸奖道：“就这翻炒的手法，抵得过至少七成厨师，确实有两下子。”

这道菜很家常，但能把炒时鱼皮不散不乱，还用得是大灶，没有本事在身上是不可能的，就说她自己到现在用大灶都没那么灵活，所以常健康点评相当真心。

“那是。”常嘉欣笑着接过热水，往锅里面倒，直到水覆盖了三分之四的位置才停手。

这边鱼还要再煮一会，另一边起好煤炉，她用砂锅再做个肉末酿豆腐，这道菜就是肉末酿臭豆腐的原版，常嘉欣之前做得时候就觉得熟悉，后面听卫叔说起才想起，这是客家菜的原版，没有臭豆腐，那做这原版也很不错。

常嘉欣就做这两道菜，后面灶台用来蒸饭，煤炉就交给常健康，她给大家做了一道相当高级的炒饭。

“黑松露炒饭，这黑松露可是我从山上找了好多天找到的，可惜带去越市他们都不识货。”常健康用乡下最常见的大花碗装着这炒饭出锅，“尝一尝，比你的臭豆腐炒饭如何？”

常嘉欣接过碗：“光卖相来说，你这肯定更好。”

鸡蛋与白米饭中点缀着黑松露，看着就比臭豆腐炒饭精致细腻很多，常嘉欣筷子一夹，鼻翼很快闻到了特殊的味道，黑松露也不算是很好闻的美食，但至少不厚重：“气味嘛，肯定不如我那霸道。”

黑松露这种食材在口感上是不乖顺的，其实有些像饼干渣，但它和松软的鸡蛋米饭融合后，带来炒饭口感上的层次就有了不同的风味，加上它被炒制后激发出来的幽香，连带着炒饭都鲜美至极，怎么吃都不腻。

常嘉欣装作矜持地连吃好几口，这才开口道：“味道不错，我们半斤八两吧，有机会你来我店里尝尝臭豆腐炒饭呀。”

说实话，这炒饭不逊于她的臭豆腐炒饭，只是风味完全不一样，怪不得常师傅说他徒弟老觉得自己很牛，事实上，就是很牛啊！

常健康也在品尝常嘉欣的两道菜，很家常，但同样美味。

她师傅的雪里蕻吃得不少，但能把鲜味激发出来的同时，不让咸鲜味过腻，可以看出常嘉欣的厨艺功力相当扎实，甚至比常师傅都出色。

常健康可以说震惊满满，但说话也很矜持：“有机会一定，你的这两道味道都不错。”

“好吃！比我做得都好吃！”常跃进就干脆多了，他做大锅菜那么多年，确实第一次感觉到他雪里蕻的惊艳。