18炒田螺下（1 / 2）

清理好的鸡杂拿回厨房放着备用，陈兰接着把鸡剁成小块，接着李琳就问陈兰：“二嫂，还有什么菜需要打整的？”

陈兰：“那你帮忙去把厨房的那几个马铃薯都削皮了，等下和田螺一起煮。”

李琳说道：“我回来的时候买了板栗，要不要直接用板栗来煮田螺？”

陈兰：“买的板栗去壳了吗？”

李琳：“没呢”

陈兰：“那还是放马铃薯一起煮，板栗等下就直接煮熟了吃，新鲜的板栗去壳麻烦。”

李琳：“好，那辣椒也要去籽的吧？”

陈兰：“对，打整够一碟菜就行了，这辣椒用来炒鸡杂的。”

李琳：“好”

陈兰和李琳俩人把晚上需要用的菜都准备好了，正准备煮的时候，李琳啊一声：“差点给忘了这虾了，我还买了虾，我现在下去把板栗和虾都拿上来。”

陈兰：“那虾就留着给爸妈吃就行了，今晚这么多人吃饭，拿上来老人就吃不了几只了。”

李琳：“海里的东西，都寒性，就是一人吃几只才香，吃多了就伤身了。”

陈兰：“行吧，那你拿上来，白灼吗？”

李琳：“我现在去拿上来，拿上来再看看还够不够新鲜，够新鲜就直接白灼了。”

李琳出门之后，那三小只就尾随着李琳，叽叽喳喳的围着李琳说话，李莹就问：“姑姑，你现在干嘛去？”

李琳：“去你奶奶那儿拿东西呀。”

小李茹很快接着问：“拿什么，好吃的？还是好玩的？”

李琳：“那你们猜猜是好玩的还是好吃的？”

小李修第一个猜：“是好玩的。”

李琳：“好，小修猜是好玩的，还有没有别的答案？”

李莹：“我猜是好吃的”

李琳：“好，小茹儿你猜的是什么？”

小李茹：“我和姐姐的一样，是好吃的。”

李琳：“答案公布，是好吃的。”

小李茹和小莹开心的跳了起来的问：“是什么好吃的。”

李琳：“等下就知道了。”

小修：“姑姑，真的没有好玩的吗？小人书也没有吗？”

李琳：“没有，家里的小人书看腻啦？”

小修：“看了好多遍了。”

李琳：“好，下次给你们带。”

小李修开心的牵着李琳的手在摇来摇去。

咔嚓一声，门给开，东西拿上之后就又把门给锁上了，这锁不太好锁，得用很大的力量才能锁上，李琳把手上的东西分给小茹和小莹提着，她双手拿着锁，对着锁口用力一推，给锁好了，再把俩小孩手上的东西接到自己的手上，又带着这三小只上去啦。

李琳把虾递给陈兰，陈兰打开一看，就说道：“这虾看着还是很新鲜的，就白灼。”

三小只看到这是虾，就很一致的“哇”了一声，他们也有一段时间没吃了，突然看到有虾吃，很是惊喜。

李琳给水盘打上水，把虾倒了进去，就水洗了几遍，捏掉大虾头部里面的脏东西，再把虾线给拔出来，这边陈兰把米饭给焖上了，大铁锅也洗干净了，就点火开始炒菜了，先把锅给烧热，倒入稍微多一点的花生油进去，再倒入一点五花肉进去煸炒出油，炒到五花肉微微焦黄，就把滤干水份的鸡丁倒进去，炒至微微黄，就放入姜片和大蒜煸炒，把姜片和大蒜炒出味，就把田螺倒进去翻炒，翻炒一会之后，倒入适量的豉油，放适量的盐进行调味，再倒入适量的米酒去腥，这菜还是要给小孩吃的，酒不能多放，要把里面的酒精挥发掉之后就倒入适量的水，盖上锅盖添柴大火炖。

锅里的田螺在炖着，陈兰就和李琳去处理虾了，虾好吃是好吃，处理麻烦也是真麻烦，一不小心就被虾头顶部的尖刺给刺到，这不陈兰就给扎了一下手，李琳赶紧和她二嫂说：“二嫂你过来，我给你打水，你一边洗手，一挤里面的血水出来，多挤一会，然后再用肥皂水洗一下。”

陈兰：“这小问题，不碍事。”

李琳：“还是小心点，海里的海货，处理的时候被扎伤可能海洋创伤弧菌感染，严重会死人的”，陈兰一听这话，就赶紧按李琳说的去洗手了，洗完之后还想和李琳处理虾，李琳就说：“有伤口的手就不要处理海鲜了，也不要说贴上创可贴就继续搞。”

陈兰：“好，以前都不懂这些，还好没出事。”

李琳：“嗯嗯，小心为好。”

既然不用继续一起和李琳处理虾了，陈兰就去把栗子给处理下，给栗子鼓起的一面开个十字花刀，偶尔有那么一两个是任性的弹飞到别处，这时候，小孩子的乐趣来了，小李茹蹲在旁边看她妈妈给栗子下刀，看到有出逃的栗子，都不用陈兰吩咐，就跑去逮回来递给陈兰，陈兰就说：“煮好后，奖励你多吃一个，好不好。”

小李茹很是开心的说道：“好耶好耶”

李琳把虾给处理好了，陈兰接过虾，处理板栗就交给李琳了，陈兰要去把虾给煮了先，锅里加水，煮开后倒入虾，煮到虾变色后再煮上一两分钟就可以捞出来了，煮的时间久了鲜味会流失还口感还不够好。

出锅的虾摆在饭桌上，用盖菜罩罩好，第一个菜出锅，现在是接着搞第二个菜，五花肉直接凉水下锅，在锅里煮，等会煮熟了再去捞出来白切，第二个菜在煮着，第三个菜就是辣椒炒鸡杂了，小铁锅洗干净放好在灶上，从大铁锅的灶里抽出一些柴火放到小铁锅的这个灶里，把铁锅给烧热之后就倒油，放上拍好的大蒜炒香，接着把鸡杂倒进去翻炒，炒到鸡杂有七八分熟后放入辣椒，辣椒一倒进锅里，炒辣椒的味道直冲天琳盖，陈兰被呛到咳嗽了几声，小李茹和她哥哥姐姐在院子里玩，都闻到这辣椒的霸道味。

辣椒炒到断生了，放盐和豉油简单的调一下味道就可以出锅了，第三个菜也出锅了，给铁里倒入一些水，刷洗干净一下，再倒入干净的水，先把水给烧开，等下加上蒸架来蒸板栗。