11樱桃酪＋荷塘小炒（1 / 2）

一场菜品评价，居然变成了大型夸夸大会。苏桃将收上来的表格交给旁边工作人员，让她交给忙碌中的院长唐悦心。

下午老人们被院长安排去了樱桃采摘园，带回来好几大筐樱桃。苏桃想了想，樱桃太多不好储存，这么多自己回家也吃不完，不如把新鲜樱桃换一种口味，给大家做成樱桃酪。

苏桃把樱桃洗净，放在案板上，用刀尖把樱桃划开一条线，分离出果核，果肉尽量保持完整。

接下来要将鲜牛奶倒进玻璃碗里，加热到温温的程度，加入一些发酵用的甜酪，调味要用甘蔗榨出的蔗汁，将蔗汁熬出粘稠状，是用天然的甜味儿来调味道，放入少量就可以了，避免做得太甜。甜酪发酵几个小时后，逐渐开始变得浓稠，这就成为了纯白色的乳酪。

食堂有提前准备好的水晶杯，她取一只水晶杯，底层铺上刚刚酿制好的乳酪，中间层是一排樱桃，再放一层乳酪，最上层继续用樱桃铺满，再放入薄荷叶。红绿色的搭配，让外观更加好看。

简单的一道樱桃酪就做好了，这是古代就有的传统美食，苏桃稍微做了改良，最后洒入了一点坚果碎，让口感变得更丰富。

到了晚餐时间，老人们陆续进入。

其中，梅昀光首先拿了一杯樱桃酪，感慨说：“好漂亮的甜品啊！”

坐在桌子旁，她拿一只小勺，将合着坚果、鲜酿乳酪和樱桃鲜果的甜品缓缓送入口中。咬下去，酸甜可口，滋味纯正，和新鲜的樱桃感觉又有不同：“哇，小苏这乳酪做的可真好！”

“你看我这小碟子里面是什么？”旁边坐着的老人周静好开口，拿出一只白色小碟，里面是鲜红漂亮的浆液，“你没看到那边？有个透明玻璃瓶，里面就放着樱桃酱吗？小苏回来以后动作好快，樱桃做成了新鲜的樱桃酱。我拿片白面包加樱桃酱吃，可好吃了，里面好像还放了些柠檬汁，酸酸甜甜的，特别清新。”

樱桃酱熬煮得鲜红浓郁，里面还有大颗大颗的樱桃碎，舀下去除了有浓郁的果香酱香味，还有果肉的颗粒感，看上去像是鲜红色的琥珀冻一样，漂亮极了。

光是闻到味道，梅昀光也忍不住了：“怪不得小苏今天准备了白面包，我这不也拿了一块面包，可以来点儿你的酱尝尝吗？”

征得同意，她挖了一勺周静好的樱桃酱，在面包上涂抹均匀，咬了一口，果香浓郁，苏桃把樱桃原本好吃的滋味提升到了极致。

梅昀光吃得香极了：“这酱也太好吃了，感觉比新鲜的樱桃还好吃。我能不能把我那一篮子樱桃都给小苏，让她帮我熬酱装瓶吃？不过……这很花费时间吧，我给钱她肯定不收，那我给她准备个礼物吧！”

“算了算了，咱们别麻烦人家了，这孩子每天给咱们这么多人做饭挺不容易的，你想吃果酱，那瓶里还有，今天多吃点。”周静好说。

梅昀光点点头。