40芋圆蒸螃蟹（2 / 2）

许东山，“……我没有。”

短暂的沉默那便是有。

苏月娘笑了两声，便四处去找地方扔签子了。

大厨做菜靠的是经验与手感，许东山面对那两盆芋头丝，动作麻利地撒上盐等调味，再用手来回翻拌均匀味道。

苏月娘回来时，许师叔又在摆他的师叔谱了。

“一斤芋头丝配大概六两半的地瓜粉口感最好，你们好好称，别称错了！”

先前的芋头丝多重已有定数，两个小学徒只需要称地瓜粉便是。

“总共不到七斤七两的芋头，那就需要……”

哥俩在那儿掐算了半天，没算出来，许东山面露不耐。

苏月娘觉得好笑，便提醒道：“大概需要三斤多不到半两。”

苏月娘长得面相善良，不像是在骗人，两个小学徒连忙照着一斤二两来称。

“你怎么就告诉他们了？”

“叫你故意吓小孩！”

这人在家里做菜向来靠感觉，手一抓、勺一舀，觉得差不多了就下料。

苏月娘一个人在边上坐着也无聊，索性站在边上看他们几人做事。

两个小学徒称好了三斤多一点的地瓜粉分别倒入了两个盆中，而后局促地站在一旁等许东山教做芋圆。

许东山着手揉起了芋头丝与地瓜粉，芋头上带着一点水分，能够轻易化开地瓜粉，使地瓜粉变得粘黏。

反复揉制，芋头丝与地瓜粉被揉在了一齐，抓拌紧实上劲，余鲜少湿地瓜粉挂在壁上下不来。

“今天的芋圆要和螃蟹一起蒸，我个人做这道菜的时候，习惯把芋圆切成厚圆片放在盘底铺着，当然，也有人会切成条……”许东山沾满白色芋头丝和地瓜粉的双手捧起一大团，搓成半个小手臂那般大小的圆条，“既然要切圆片，就搓成这样。”

随后，许东山将芋圆条放入了一旁铺满绿葱的蒸锅中。

两盆芋圆正好放满三个蒸锅，两个小学徒叠起蒸锅，合力将蒸锅抬入厨房里去蒸。

小学徒们走了，许东山开始狼狈地搓手了。

地瓜粉黏糊难缠，许东山手泡在清水里搓了一会儿，水浑了，可手上的地瓜粉却还没洗下来。

苏月娘见状，找来水瓢，舀水给他冲手。

许东山倒是个爱干净的，手面上的搓完，还要抠指甲缝里的，直到手洗得干干净净的才让苏月娘停止倒水。

……

“月娘头家？许师傅？你们怎么在这里！”

苏月娘蒸与许东山闲聊着，便听见有人唤她。

转过头，是干货行的吴头家。

“哎呦！刚刚听人说你的店出了点事，我就过去看了一眼，没想到门已经关了！你没事吧？”

“多谢挂念，我没事……那几个无赖已经被抓走了！”

吴头家上下打量着苏月娘，见苏月娘除了眼睛有些红肿以外，其他倒没什么大碍，便放了心。

“这是我堂伯家，今年我们几家亲堂一起合办普渡宴，你也别在后面待着了！我带你去吃席！”

能去前面跟着热闹总比缩在后面绕着许东山转来转去