31第31章（2 / 2）

刘耘娘也觉得有理，近来也打听了不少铺面，已经有了两三个合适的。但是，不是离食店太远，就是离家太远。唯一一个在家和食店中间的，却在大相国寺附近。

大相国寺是北宋佛教的中心，经常举办像浴佛节、盂兰盆会这样的大型佛事活动，还设有集市，是全城最大的商品交易场所。汇聚书籍、字画、古玩、药材、珠宝等各类商品，并设有餐饮娱乐摊位，吸引众多信徒与游客络绎不绝。

宋人笔记《燕翼诒谋录》提到，“中庭两庑，可容万人，凡商旅交易，皆萃其中”，充分体现了大相国寺作为北宋最大的商业枢纽的重要性。

这样的铺子，人流客源不需要操心，但前厅面积狭小，难以容纳堂食顾客，只能做个柜台样式外卖窗口，供顾客即买即走。

吴悦却觉得这样挺好，那就把这个铺子做成糕点铺。这就只需要后厨扩建，提前砌个大的土窑来烘烤比如面包或者酥饼，也要有两口特制的大铁锅和炉灶来炸添加猪油中式糕点，比如麻花、开口笑、萨其马和蒸制的猪油松糕、马拉糕等。店里也可以提供饮子，试一试后世的水果茶和新式茶饮在北宋有没有市场。

“我们还可以看看有没有便宜的民宅租下来，让一些无家可归的伙计居住。”

这也不算稀奇，宋代官营作坊如少府监、将作监的工匠需长期服役，官府会提供"匠舍"作为集体宿舍，并配备基本生活设施。大型私营作坊（如冶铁、纺织业）为稳定劳动力，常为长期雇工提供住宿。酒楼、邸店等商铺的伙计多就近居住在店铺内或周边，以便昼夜值守。这类住宿均由雇主提供，唯有临时雇工才自行解决住所。

“让他们吃住在一起也便于我们管理，又能增强他们的归属感和忠诚度。而且咱们也应该有一个空旷的地方，制作黄油、酸奶，还有猪油这些原料。”

吴悦还没明说的隐忧就是，待糕点铺开起来，分店越来越多，她们家的后院可做不了那么多原料。现在让杨氏和大丫在这里处理奶制品和猪油只是权宜之计。总不能这个家以后都不住了，堂堂七品官员的后宅搞得跟厨房似得，有碍观瞻，更有损斯文。

刘耘娘也察觉到问题的严重性，吴王氏也经常抱怨后院乱糟糟的吵成一片，但是她觉得这样便于监督生产，似乎还不赖。

可是儿子读书需要有个安静的环境，丈夫的同僚偶尔来家中发现这后院如此杂乱，难免贻笑大方。思及此，她坐直身子，意识到此事不可再拖延。然而一想到刚赚的银钱尚未焐热就要花出去，心中难免一阵绞痛。

吴悦知道她娘心疼钱，也知道东京城内的地皮可不便宜，就趁机提出意见，夹带私货。

“就算是近郊的庄子也可以，只要道路通达，原料运输反而比城内更快捷。城内小巷常堵车，挤得人半日难行。从城外走州桥这种大路，反而比在城内小街小巷弯弯转转要更快。咱们可以让一些需要安排住宿的员工也住在庄子里，早上跟随着运