49第49章（1 / 2）

太祖真是有心开花花不开，无心插柳柳成荫，他自己苦出身，自然朴素。后代的皇帝则不然，真是绞尽脑汁就为了不吃这点儿苦，将这道蔬菜换成鸡炒、肉炒，或者将豆腐换成鸟脑，就为了不吃一口素。

若能按照太祖的要求荤素搭配着吃，还算营养均衡，若是任性着只吃爱吃的，才真正有碍健康，难怪一个个都活不过老朱。

朱翊钧登基后，发口谕到尚膳监，务效祖宗旧规，每膳要有一道纯素菜蔬，不得弄虚作假，这才堪堪保住了自己的饮食结构。

张居正和谭纶虽然是伴膳，按规矩也是不能与皇帝同桌的，待尚食局派出的奢员尝膳后，三人分两桌进食。满堂鸦雀无闻，恭肃严整至极。朱翊钧有些后悔，不该在内阁中吃，这等气氛下完全不能拉进君臣关系，倒是给元辅添麻烦。

小皇帝怒吃四碗饭，实在不是朱翊钧吃得太多，主要是碗实在太小，十岁正是长身体的时候，每天两顿饭，饿得饥肠辘辘。他见先生碗中只有一半米饭，不过两口的量，不禁皱皱眉，也不顾用膳规矩，开口问道：“先生每天吃这么一点儿？”

张居正慢慢将饭粒咽尽，才开口道：“饮食宜节调，过多恐伤脾胃，尤望圣明加慎。”

‘不是，要按照你这样吃，我非得饿死不可。’朱翊钧默默在心中腹诽，嘴上却道：“我晓得了。先生一头吃一头听我说话，无需多礼。近来宫内尚膳监有一灶娘烧得一手好猪头，将那猪首与蹄子剃刷干净，用一大碗油酱并胡椒、茴香大料，拌得停当，只消用一根柴禾儿置于灶内，上下锡古子扣定，不消一个时辰，烧得皮脱肉化，咸香油润，临出锅再撒上姜蒜沫儿，真是香喷喷五味俱全！今日素手，促忙促急地不曾准备，改日宫里治一席酒儿，单单请先生和大司马吃烧猪头吧！”

朱翊钧边说着边咽了咽口水，详细描述着那烧猪头的酥香满口，说完便笑了笑道：“先生听着烧猪头佐餐，不若再来一碗饭？”

张居正和谭纶皆是一愣，接着十分感触兜得漫上心来，两个刚肠男子、志坚如铁，如今被一个孩子哄着吃饭，不禁为这份赤诚而动容。

膳后一刻钟，待饭粒咽尽，便上了点心、水果、小食等，朱翊钧拿起一块西瓜，一入嘴，他眼睛挣得溜圆，直愣愣地看着张居正和谭纶，艰难地将口中的西瓜咽下。

许是脸上表情太过精彩，倒引得谭纶询问：“圣上可是吃不惯这盐焙寒瓜？”

盐焙寒瓜！怪道怎么甜咸甜咸的？！这是怎样的冒险精神才能想出来的菜单！

一顿御膳，涉及五、六个衙门，先要光禄寺拟定食材原料，如‘牲口若干、香料若干’，‘某物该配某法、某味合配某料’，若是涉及大型礼仪活动，比如经筵时就需要招待讲读人员，所以又叫‘吃经筵’，这时太常寺与工部也会参与其中。

拟好菜单和原材料，交给内廷十二监之一尚膳监，尚膳监衙门就在光禄寺旁边，同时参与备餐的还有甜食房和尚食局、酒醋面局等，这些部门协同辅助食物的制作。

尚食局的另一个功能就是保证食物的安全，派遣奢员饭前试毒，同样也是品尝味道咸淡，以及食物是否变质。

这么繁琐的程序下，居然没有防住一份盐焙寒瓜！简直像是遭遇了食物刺客。