8她的手艺（2 / 2）

苏三根斜睨了他一眼，个不肖子，没瞧见他老子还没吃上吗？一伸手，半张饼子杵到茄盆边，老脸笑开花：“她阿奶，先给我来一口。”

“急什么，先给大姐儿一筷子。”

王氏先给苏绯来上一筷子，这才给苏三根夹，再是其他人。

之后，便是接连数道此起彼伏的惊叹。

茄子比馅饼真的更好吃一些哇！

“嘿，大姐儿烙饼比旁人烙得香，怎拌个茄子也拌得这样好！”

“天天沾大酱吃，竟然头一遭觉得大酱香！”

倒不是苏家人夸张，实在是陈氏手艺平平，苏家来汴京三年只初来乍到下过一回馆子，之后便都是吃陈氏的手艺。

如今家中大姐儿第一回露了本领，叫他们又惊又喜，吃得妥帖，便忍不住吹捧一二。

“这也是你自个琢磨的？”王氏拿筷子点了点茄子。

苏绯刚想说这不过是最简单的热炝做法，可转念一想，这门技法在前世历史中被广为流传是在南宋，而今的大宋建朝百年不到，原身记忆中还未出现过这样的做法。

她只好硬着头皮认下：“您是知道我这张嘴的，最是挑剔，这样的做法不仅好吃，也能更省油些。”

炒菜现在已是普及了，哪家大酒楼没几样自家的拿手炒菜？

不过普通人家却也只能偶尔做上一顿炒菜，一来舍不得放油，二来炒菜对火候控制有一定的要求，在这方面缺乏悟性的人，便是一五一十按照别人教的炒，出锅的菜也是不香的。

因而寻常人家做蔬菜，要么煮要么凉拌，后者没有热炝这一道，直接用冷油拌的，味道可想而知。

如此一来，那便不如在外头吃了。

如房东陈大娘一家，午食顿顿上外头吃的，等到夏季天热不愿出门，在巷子口差个闲汉跑腿也极为便利。

苏皓满脸赞叹：“我看这样做也不比和乐楼的炒菜差了。”

苏立武旋即露出受不了的神情，打断他：“你快别提和乐楼了。”

苏家人亦是一副无语神情。苏青对唯一不知情的苏绯解释道：“你二哥拜的师父领他去和乐楼吃过一回食，他是月月提日日提，叫我们耳朵都听烦了。”

十九岁的少年郎吃过一回好的，竟念念不忘到如今。

苏皓不好意思地挠了挠头：“我怎么觉着我也没提几次呀……”

对上阿翁阿奶无情的注视，便又闭嘴了。

苏绯噗嗤一声笑了起来，苏家人亦是哈哈大笑，笑得苏皓红了脸。

午食的量并不大，一盆茄子连盆底的汤汁都叫苏家人给蘸干净了，大家伙还一副意犹未尽的模样。

苏绯不只是减了朝食的粗面用量，午食、夕食也都减了，缺的热量具都用蔬菜、油水添补上，其实是一样的。

苏绯笑眯眯道：“晚上还吃这两样，如何？”

一家之主苏三根露出满意的笑容：“可。”

其余人也高兴得直颔首。

……

夕阳西下