36红烧肉和鸡丝凉面（1 / 2）

刚开播一秒，直播间人数便突破了一千万，甚至还在持续上升，她也没有直接步入主题，而是笑眯眯地先问她们有没有看到自己在星网上发的内容，要是没看见，她也不介意再当众说一遍，务必要让所有人都知道她不是怂，而是为了艺术牺牲自身。

【今天也要吃饱饭:好久不见了，孟神！】

【ID64651:看见了，孟神为艺术牺牲太大了。】

【最爱糖炒栗子:是啊，孟神表演艺术太高超了，完全看不出一点表演的痕迹。】

【我最爱孟神:楼上说的对，我臣服于孟神的真情流露，哦，不，表演之中。】

看着弹幕上一串的太伟大了，她也就放下心来，在心里默默地给自己鼓了鼓掌，别管她们是真信还是假信，反正都表现出相信就行了，总有一天黑猫会被说成白猫。

她心情颇好地一一展示今天烹饪所需的食材，并拿起一块肥肉相间的五花肉放在案板上，“铛”的一声将刀插在了案板中。

“那么到抢答时间了，我们今天要做的这道美食，最早记载于《齐民要术》中，后在北宋成名，于X市称为??回赠肉，后于H市正式定名，在明清时期定型，流传于民间，也因此产生了各种各样的做法。”

见弹幕上飞快地滚过各种名称，但直播小管家还没有捕捉到准确的菜名，她便接着介绍。

“这道菜以肥而不腻、瘦而不柴、入口即化、色泽明亮等特点深受大众喜爱，且北宋著名诗人还为其题了一首诗……”

见小管家置顶了一条弹幕，她便停下介绍，一眼认出这也是上次答出麻辣香锅的人。

她率先鼓起掌，“恭喜我不爱学习再次抢答成功，我们今天要做的就是改良版的东坡肉，也就是后世家庭里常做的红烧肉。”

她边介绍红烧肉的典故，边把刀从案板中拔出，切成大小相同的方块，然后冷水下锅撇去浮沫，用温水冲洗。

“大家一定要注意，要用温水，不能用冷水，要不然肉会因遇冷而变柴。”

她在锅的底部刷了一层薄油，然后下入五花肉煸炒，空气中逐渐蔓延出一股油脂焦香味，越来越浓，直往人鼻子里钻。

随着“滋滋”的响声，本来还泛白的肉块也渗出油脂，包裹住了每一块五花肉，形成一层琥珀色的油光，边缘也泛起一圈金黄。

这时她将五花肉盛到盘子里，放入冰糖，“我们炒冰糖的时候，不能用大火，大火会炒糊，要用小火慢慢炒，直到变成枣红色。”

她用铲子铲起一铲熬好的糖，瞬间就有黏稠的糖浆顺着铲子缓缓流淌。

随即倒入五花肉翻炒均匀后，加入调料炒香后，又沿着锅边倒入开水，“滋啦”一声，冒出一片白烟，还有越来越浓郁的肉香味。

【今天也要吃饱饭:好香好香，我的肚子已经打起雷了，必须要孟神的红绕肉才能治好。】

【ID99999:最爱柠檬了，超爱超爱，每天都比前一天更爱你。】

【我最爱孟神:我最爱孟神，其次就是锅里咕咚咕咚的一直在召唤我的红烧肉。】

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