24开宴（1 / 2）

月书动作很快，打开罐子一瞧，好家伙，满满的盐，再打开一看满满的糖。那师傅脸上一阵青一阵白，也有些不好意思，这么一群人联合起来欺负一个小女郎。

他没办法要在后厨混，就不能做出头鸟，不好意思道：“抱歉啊，这些调料我都是要用的。”

这还有什么好说的！这么多盐是打算咸死王大人吗？什么都别说了，干就完了。

月书手中拿着罐子，从那几个人的案前经过，这个人那顺点盐，那个人那顺点糖，她也不多拿，只每个人地方拿一小点，他们也不好说什么，任由她拿走。

就这样来来回回，装满了自己的瓶瓶罐罐。月书满意得回到了灶台前。

做东坡肉就要开始从炒糖色开始，这炒糖色是作为厨师的基本工，火候和有问极难掌握。若是温度过低，糖不易焦化，若是温度过高，那便苦了。

张婶在帮忙切菜，烧锅的就只能是包子，他是个生手，掌握不好火候，只起到一个不灭的状态。

月书只能在油温和时间上做调整，将冰糖捣至细腻，可以减少炒制的时间梅花肉一个个放入油锅内。

“滋啦”一色，猪肉在热油的下煎至四面金黄，锅底剩下一层焦香的猪油，此时便是放入细腻的冰糖的最佳时机，待炒出焦黄色的糖色，在不断的翻炒中，每块肉的表面都均匀地裹上油亮的红褐色。

另一个锅也已经烧热，她在底上铺上一层的葱段与姜片，既能去腥，亦能防止火候掌握不当而糊底。

从荷包中取出一包柚子糖与花雕一同打入，在加入提前调好的酱汁，这道菜的精髓便是不加一滴水，只用花雕将肉炖的酥烂，把肉香发挥到极致。

她盖上盖子，小火慢慢地炖煮，锅边溜出一道小缝，使得酒精充分挥发出去。

那个做东坡肉的厨子，冷嘲热讽道：

“从未见过如此东坡肉的，怕是难以下咽。我这也做了东坡肉，届时若是不行，小女郎别不好意思，将我的呈上去也是一样的。”

这些人明摆着看她的笑话，月书不与他计较，只道：“不必，无论食材如何，我都能做到完美。”

那人冷哼一声：“真是大言不惭！小女郎就应该待在闺房里，绣绣花，等着嫁人才是。”

“抛头露面，以后定是嫁不出去的。”

月书冷冷道：“聒噪！”

他还想继续争辩几句，杨荣面无表情往那冒着热的灶台一眼，道：“好了。”

那人才悻悻不再说话，其余人也看完了热闹继续做事。

锅铲“叮叮咚咚”响个不停，冬天太阳下山的早些，后厨内点起了一盏盏油灯。

月书掀开锅盖的一瞬间酒香裹着肉香、糖香、酱汁香一起混在一起，暖烘烘地扑出来，肚子也忍不住咕咕叫了起来。

一阵又一阵的香气，从那两口大锅中飘散出来，直往众人的鼻腔里钻。所有人多有些心不在焉。

“时间到了，准备上菜！”王家的管事手里拿着单子，走了进来。一群仆从鱼贯而入。

管事看着月书桌案上的菜，皱眉：“这是什么菜？”

月书道：“这是柚子东坡肉。”

管事睁大眼，不可置信：“什么柚子？就这一个菜？”

月书点头，那管事脸上青一阵白一阵：“你这是将大理寺卿的脸面往地上踩吗？！”

杨荣--

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那边的人嬉笑了起来：“是啊，小女郎也不能这般行事，这一桌十个客人如何够？”

管家急得来回踱步，生怕搞砸了及冠宴，被主母责罚。

杨荣含笑走过来，拱手：“管家不必担忧，杨某多备了许多菜，你瞧。”