47喧闹元宵（1 / 2）

年节忙完就是极致的闲。

从除夕夜后，找不到一点儿事做。

成日里，万顺意就是翻翻话本嗑嗑瓜子，扫两下雪都算是活动过，连做饭都免了。

过年谁家不是天天吃剩饭？

直到初四的早上，忽的响起了一阵敲门声。

万顺意正和江遂蹲在一块儿捏雪人。

听了敲门声，她也起身，懒懒回了一句。

“谁啊？”

“是我，邱筠。”

万顺意一下蹦了起来。

“完了，差点忘了！您等等啊！”

她小跑着进了厨房取出一个罐子到了前门，打开门，将罐子给了邱筠。

邱筠接过罐子，挑眉。

“你急什么？”

万顺意大喘一口气。

“玩儿了好几日，差点忘了！”

邱筠古板的脸上露出一丝浅浅的笑。

“罐罐肉是早就做好的，忘了也不怕。新春康泰。”

“您和谢三哥也康泰！”

邱筠忙着离开，点点头便走了。

万顺意将门关上又回了后院。

江遂问道：“那罐子里装的到底是什么？”

这罐子给了江遂很深的印象。

大致一个月前，他就看见万顺意将两个一样的罐子放在厨房里，还让他们都别碰，他好奇问过，对方却神神秘秘说等过年的时候就知道了。

“就是罐罐肉啊。邱姐姐是益州人，益州那边有个习俗雨水节这日女儿和女婿要戴上罐罐肉和藤椅回家拜见父母。”

这个江遂也有所耳闻。

“罐罐肉不是用砂锅焖炖猪蹄吗？家里那两罐都放了一个月了吧？”

“也不全是，有些地方的罐罐肉是把加了盐的猪肉炸过后，连油带肉装入坛子中存着。我也不太清楚，邱姐让我这样做的，她还说这样存放过的罐罐肉拿出来切片炒着格外好吃呢。”说到此处，万顺意搓搓手，“我特意多做了一罐，就是想试试。刚好今日剩菜也吃完了，咱们尝尝这个爆炒罐罐肉！”

到了正午，万顺意把罐罐肉取出，刮掉上面油脂，再用微热的水洗去残余的油，切片，和着笋片炒了一大盘子。

再配上一碟清炒小菜几碟咸菜就是今日的午食了。

虽说简单，但连吃了几日大鱼大肉的四人反而喜欢这家常味。

这罐罐肉炒笋，瞧着平平无奇，和回锅肉似的，但吃起来格外不一样，瘦肉不柴肥肉不腻，有一种软糯的口感。

不知内情的宋喜娘和杨茂都有些惊讶。

“今日这炒肉怎么炒的？”宋喜娘放下筷子，“难不成真是这几日吃得太好了？我怎么觉着格外香啊？”

万顺意这才道出罐罐肉的秘诀。

宋喜娘啧啧称奇：“真是怪了，怎么油封过就更好吃呢？连肉质都变了。”

万顺意推测：“应该是加了盐的缘故吧？”

“明日就开市了，咱们要不要卖这罐罐肉？”

“没必要。”万顺意说道，“我本就只做了一罐，而且这生意怪得很，一般不出正月都很冷淡。明日咱们糕也得少做些呢！”

确实如同万顺意所言。

初五开张后，人流竟少了一半。--

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