第78章 澄园相见（2 / 2）

“行，也不勉强娘子，其实今日能一见，我就笃定娘子是个讲究人，能做出那样美食的人，和赵某也是知己！我们就不寒暄了，直接进入正题吧。”

吉祥递上来一份单子，赵子洲道：“这是宴席那日大概的人数，有一些我圈出来的，是我府上的贵客，他们的忌口、喜好都清清楚楚写了下来，今天过来，主要就是想和娘子定一下菜单，还有准备事宜。”

姚橙橙眉头一挑。

省心。

操办宴席最重要的就是了解客人所有的口味，她还以为自己要费心问，没想到小侯爷已经准备好了。

姚橙橙虽平时无厘头，但轮到干事的时候，还是很认真的，她从头到尾仔细看了一遍。

……

“小侯爷，这几位客人的喜好倒是格外细致??这位‘周公子’忌辛辣、喜清淡，还偏爱河鲜；‘李先生’无肉不欢，但忌筋腱多的部位；还有这位‘苏公子’，只要素食，且不食五辛？”

赵子洲点头，无奈笑道：“可不是嘛！周公子有旧疾，大夫叮嘱他忌辣，连葱姜蒜都要少碰；李先生年岁大了，太韧的肉嚼不动，却又最馋肉；苏大家是信佛的，不仅吃素，连韭菜、洋葱这些带辛味的都不沾，寻常素斋却还觉得寡淡，难伺候得很。”

姚橙橙指尖轻轻敲着桌面，思索片刻后眼睛一亮：“这倒不难。既然喜河鲜又要清淡，咱们可以做道‘鸡汁蒸鲈鱼’??选刚出水的活鲈，用高汤吊出的鸡汁慢蒸，既鲜又不刺激，还能补身子。

‘翡翠豆腐羹’也可，用嫩豆腐、鲜虾仁、青豆煮羹，虾仁去线剁成泥，和豆腐一起炖得软烂，入口即化，既合了他忌辣的要求，又有河鲜的鲜气，应该合他心意。”

赵子洲眼神一亮：“巧思啊！”

姚橙橙笑了笑，继续道：“东坡焖肘??选带皮的猪前肘，炖到皮酥肉烂，绝没有肉筋，牙口不好的老人也能吃。最后一位……

素食，关键在‘鲜’和‘雅’。可以做道‘松茸扒时蔬’??松茸的鲜能提鲜整道菜，不用放太多调料，吃的就是食材本身的味道。再做一道‘素斋佛跳墙’，用花菇、竹荪等干货，加高汤慢炖，鲜得能掉眉毛，还符合她不食五辛的要求。”

赵子洲抚掌：“绝！幸好今日与你面谈一番！”

“另外……可有不能吃糖的客人？”

“不能吃糖？”赵子洲愣了愣，“这倒是没关注。”

姚橙橙想了想：“我劝小侯爷可以问问，**办餐饮，一定有甜点，有很多菜也需要放糖，若是有消渴症的病人……就不大方便了。”