145 千丝豆腐（1 / 2）

师徒俩定好初版菜单,待时欧阳家的仆从来取酒时,便把菜单交给对方,托其转交给欧阳修和王铛头。

“且慢!”

欧阳发恰在店里吃晚饭,寿宴的菜单自然要先睹为快,立刻叫住仆从,接过菜单细看。

“吴掌柜,我有个不情之请……………”

吴铭知他所想,笑道:“小官人想吃什么菜,尽管点,吴某到时多做一份便是。”

醉翁订的是十人餐,行十二盏酒,每盏酒之间会穿插表演,估摸着得从中午吃到晚上。

欧阳夫人和四个儿子的伙食吴铭也得做,但菜式有所不同,而且是按合餐制来做,只管中午和晚上两顿。

欧阳发喜不自禁,也不客气,当即表示:“那便有劳吴掌柜,这上面凡是我没吃过的菜都来一份罢。”

指的自然是分餐制的一份,菜码不大,就不额外收费了,权当回馈。

当然,欧阳修是本店的VIP客户,到时候还得给他煮根长寿面。

翌日凌晨,细雨??如烟,巷口青石板湿漉漉泛着幽光,檐角滴答,水汽在略显冷清的巷陌上悄然蒸腾。

雨势虽然不大,终究对生意有所影响。

今天比平常多耗了半个时辰才把早饭售罄。

四人正收拾锅碗瓢盆,吴建军已经炫光早饭。

谢清欢惦记着千丝豆腐,早已心痒难耐,急声催促道:“师父,灶间杂事自有弟子与二郎料理,师父快和师公去采买吧!”

“讨打!胆敢教师父做事!”

吴铭佯怒,作势抬手欲打。

谢清欢却不躲不避,反倒一梗脖子,将小脑袋瓜送至师父眼前。

给吴铭整不会了,虚晃一招,收掌作罢,叮嘱两句便与老爸出门买菜。

谢清欢略感遗憾:唉,又错失一次仙人扶顶的机会………………

得知儿子要做文思豆腐,吴建军不免有些惊讶:“这不是淮扬菜吗?”

“淮扬菜怎么了?谁规定川菜厨师只能做川菜了?”

文思豆腐用的食材都很普通,但千缕银丝落于清汤碧水之间,那份澄澈雅逸,正好完美符合宋代士大夫的追求,在醉翁的寿宴上做这道菜再合适不过了。

而且,小谢平日里颇以刀法自矜,正好借此机会给她上上课。

在市场上买了四块内酯豆腐,父子俩回到店里,谢清欢早已翘首以盼。

教学时间!

正宗的文思豆腐应用鸡汤打底,今日只是试菜,不必这么麻烦,大不了取些鸡粉、味精调鲜便是。

先让小谢把香菇、火腿、黑木耳和青菜叶切成一毫米左右的细丝。

谢清欢的刀工确实不错,用上现代刀具后更是如虎添翼,但听砧板之上笃笃声响疾如雨点,各种食材便在她稳准快疾的刀光下,化作根根均匀细丝。

接下来才是重头戏。

清欢早察觉师父带回来的豆腐白嫩细腻,软嫩如凝脂,远非俗世所卖的豆腐可比。

不消问,定是仙家以琼浆玉露点化的神品豆腐!

她屏息凝神,紧盯师父动作。