第31章 入局（求收藏月票推荐票求追读）（1 / 2）

观塘食品厂旁边那座仓库，经过紧锣密鼓的改造，已经焕然一新。

外墙刷成了与主厂一致的浅灰色，大门上方挂上了崭新的金属铭牌：“陈记食品研发中心”。

内部空间被分隔成几个功能区：设备区、理化分析实验室、感官评测室等，以及一间摆着长会议桌和一块黑板的项目会议室。

空气里还残留着淡淡的油漆和清洁剂味道。

此刻，项目会议室里气氛有些凝重。

长方形的会议桌两侧坐满了人。

一边是陈秉文、高振海、钟强，观塘厂负责品控的两名骨干，以及四名要跟着周教授学习的技术骨干。

另一边，是以港岛理工学院周教授为首的研发团队，包括他带来的两位博士生和一位有多年食品厂经验的资深工程师。

周教授写在黑板上的“风味稳定性”、“常温保存”、“天然防腐”、“包装兼容性”四个词组，像四座沉重的大山，压在每个人心头。

钟强和观塘厂的技术骨干们眉头紧锁，他们熟悉的是灶台火候、手工熬煮，对“美拉德反应”、“脂质氧化”这些术语感到陌生又敬畏。

高振海则更直观地感受到了压力，“瓶装糖水”，文哥描绘的宏伟蓝图，第一步就遇到了硬骨头。

周教授放下粉笔，转身面向众人，语气沉稳，“这四个问题环环相扣，解决任何一个都不容易，要同时攻克，难度更是几何级增长。

风味锁不住，再长的保质期也毫无意义。

添加大量化学防腐剂，又违背了陈生‘天然健康’的初衷。

包装材料如果与糖水成分发生反应，或者密封性不佳，一切努力都会白费。”

他看向陈秉文：“陈生，瓶装化这条路，比我们预想的还要艰难。

现在项目刚启动，成本投入会很大，失败风险也很高。您是否还要继续？”

所有人的目光都聚焦在陈秉文身上。

高振海下意识地捏紧了拳头，钟强则屏住了呼吸。

陈秉文的目光缓缓扫过黑板上的难题，脸上非但没有退缩之意，反而燃起了更炽热的火焰。

他站起身，走到黑板前，手指重重地点在“风味稳定性”五个字上。

“当然要继续！”他的声音斩钉截铁，带着不容置疑的决心，“技术壁垒之所以是壁垒，就在于它难以跨越。

但跨过去了，就是我们陈记的护城河！周教授，您说的困难我都明白。但正因为难，才更有价值！”

他转向自己的团队：“诸位，我们陈记是怎么从深水埗走出来的？

靠改良传统配方，靠中央厨房标准化生产，靠流动点开拓市场，靠杨枝甘露打响高端招牌！

哪一步不是摸着石头过河？哪一步没有风险？瓶装化就是我们的下一块高地，必须拿下！”

他顿了顿，语气转为务实：“周教授，请您牵头，制定详细的攻关计划。

资金不是问题，我单独为瓶装项目设立专项资金。

人员，厂里的技术骨干，包括钟强、阿海，都全力配合您团队。

场地设备，研发中心需要什么，我们立刻添置！”

陈秉文的决心和清晰的指令，像一针强心剂注入会场内在座的众人。

尤其是钟强和高振海等人，眼中的迷茫被坚定取代。

周教授眼中也闪过赞赏：“好！有陈生这份魄力，我们定当竭尽全力！

攻关方向，我初步考虑分三步走：第一步，风味锁鲜和防止分层是核心基础。

实验室会从天然稳定剂筛选、均质工艺优化等方面同时尝试。

第二步，同步探索天然防腐方案。

高糖环境本身有一定抑菌性，我们可以结合超高温瞬时灭菌工艺，再筛选天然植物提取物，寻找协同增效方案。

第三步，包装材料选择和灌装工艺。

需要测试不同材质玻璃、马口铁、复合膜与糖水的兼容性、阻隔性、密封性。”

“技术细节你们定。”陈秉文果断授权，“我只看结果。

只有一个要求：天然健康是底线。

化学防腐剂，能不用就不用，能少用绝不多用。

我们瓶装糖水，卖点就是如现制般新鲜美味，不能本末倒置。”

“明白！”周教授郑重点头，“我们会优先攻克物理和生物防腐路径。”

会议结束，研发中心立刻高速运转起来。

实验室里，穿着白大褂的理工学院学生和观塘厂的技术骨干在周教授指导下，开始了无数次的配方调整、工艺测试、数据记录。

空气中弥漫着各种糖水加热后的甜香，以及仪器运转的低鸣。

陈秉文没有过多干预具体实验。

他只需要时不时的过来，不经意间为周教授提供一点研发“灵感”，尽可能的加快实验进度就好了。

与此同时，长沙湾与观塘两厂的生产线开足马力。

传统王牌红豆沙、芝麻糊持续稳定地为工业区流动点供货，支撑着陈记的现金流根基。

而真正搅动市场风云、带来丰厚利润与巨大声浪的，则是那两款港岛首创的高端甜品，椰汁西米露与杨枝甘露。

短短一周，它们在铜锣湾、尖沙咀、中环五家标准店的销售数据，彻底打消了高振海和工人们对价格的疑虑。

尤其是杨枝甘露，以其惊艳的卖相、复杂的口感和“三蚊五”的“天价”，迅速成为追求品质与时尚的白领、年轻女性和游客的打卡首选。

口碑如同病毒般扩散，甚至开始有顾客专程赶来品尝。