47第47章（1 / 2）

“小欣，你是客人，我来就行。”楼玉珍想要接手厨房。

“刚来招呼说希望我像待家里一样哦，这待家里不得做点什么？”常嘉欣摆摆手，“对了，大伯母，我这鳝鱼都杀光了没事吧？”

“没事，本来就大家一起吃的。”楼玉珍还有些踌躇，“那今天有口服，薇薇说你做饭很好吃。”

“那是，今天你们吃完估计要出去散散步，不然可消不了食。”常嘉欣也不客气指挥，“不过这煮饭还得你来，这13个人的饭量我有些拿捏不准。”

她见楼玉珍没说几个人吃，便直接拍板全家一起。

常薇薇默默给她比了一个大拇指，招呼道：“我来我来，这个我会。”

很快，大家都动了起来，期间两位堂嫂也出来起了灶台，一个用来煮饭，另一个专门煮热水。

虽然吵架过，彼此倒是默契配合，一点也不耽误做活。

楼玉珍默默把食材整理出来，荤菜只有一样是猪蹄，但是量很大，素菜有番茄、黄瓜和茄子。

常嘉欣看了一下食材，安排道：“包粽子的梅干菜还剩下不少，这猪蹄就和干菜一起烧，刚刚薇薇姐带了些茭白，做个鳝丝茭白，再加上两个炒素菜和番茄鸡蛋汤。”

确定晚上做什么后，常嘉欣开始处理食材，鳝鱼土腥味重，需要她提前用黄酒腌制着。

猪脚这个大菜则最耗时，常嘉欣自然要先做它。

猪脚异味也不少，常嘉欣看到厨房有面粉，抓了一些用来搓洗，这样能更好处理表面的黏液、残留血水，洗干净切块，冷水下锅第一次加热，出浮沫后，再加入黄酒和生姜焯水煮个二次。

基本处理好之后，捞出猪蹄，她要用另一个的老灶台炖煮，在锅倒入开水，放入猪蹄，把葱结、姜片、酱油、黄酒、糖依次放入，最后加入香料桂皮，常薇薇家日常做饭的调味料有限，香料只有桂皮，不过她刚刚特意用面粉洗过，而且有梅干菜，不需要担心猪蹄的膻味影响。

不过在没有高压锅情况下，猪脚要软糯，至少炖煮半小时，特别费时间。

常嘉欣也是这会才想到，店里可以买个高压锅，以后做硬菜能省下不少时间。

趁着这个时间，要做其他准备工作，鳝鱼切丝，茭白切丝，番茄切块，黄瓜拍碎切先做个凉拌。

还有中午的梅干菜有些偏咸，常嘉欣把它用水洗过一遍后再在煤炉锅上炒香炒干留着备用。