30第30章（1 / 2）

对比尖椒臭豆腐，做臭豆腐汤难度加大了不少。

首先搭配选择太多了，尖椒臭豆腐搭配目标很明确，尖椒+臭豆腐，专注怜惜九可以。

可等到做汤，常嘉欣实验了不少搭配。

芹菜汤爽口，用的臭豆腐最好煎过，不然不说卖相差，味道也会因为融合不了变得很奇怪；用茼蒿倒是好做很多，直接煮还是用煎过的臭豆腐都可以，但是问题在于茼蒿本身的涩味，还可以用猪肚烧臭豆腐汤……

种类方向越多，需要努力使劲的目标点就会分散，最终结局就是常嘉欣在臭豆腐汤上的开发上有些停滞。

不过，陷入困境后，常嘉欣索性就去系统空间里学她的酱料大全或者丸子，等调解完状态还是找不到感觉，她就另辟蹊径，既然汤难，她就先把臭豆腐烧肥肠给攻克。

这道菜有卤味打底，倒是与尖椒臭豆腐一般精进很快，这自信心又起来，常嘉欣就继续研究汤，茼蒿汤肯定是可以做出好喝的，但是怎么做？

不管了，都试试吧！

以常嘉欣的钻研精神，最终臭豆腐全家福的进度还算喜人，这一个月都不到，她就有了不少收获。

在试菜期间，常薇薇想吃吐倒是不至于，但这段时间里确实让她对臭豆腐生出一点点抵触的心里。

如今厨艺有不少底气，常嘉欣定下能上菜单的标准比较高，要达到她的标准，练得也就多，为了防止浪费，常薇薇和马叔、袁姨他们愣是全力吃完，这吃多了，自然有些情绪。

而且常嘉欣试验的东西实在是多，一旦做汤遇到瓶颈，她还会搭配各种食材做炒货，新鲜的毛豆、春笋这类，也有腌菜、干菜、酸菜，水产方面，算是把大多数鱼都试验了遍，还不限制江河湖海，至于荤菜，猪下水那自然一个都不拉下，也尝试了牛、羊这类食材，好在虽然花样百出，结局却很喜人。

情绪归情绪，最多也就一点点，因为常嘉欣再怎么倒腾臭豆腐的新菜，也不至于真难吃，这家常馆的员工们或许有一些抵触，但没有因为新菜品吐过，甚至有了各自的喜好。

常薇薇目前最推崇的是臭豆腐烧汪刺鱼，马叔比较喜欢黄焖臭豆腐猪尾巴煲，袁姨虽然没表示过，但基本上包圆了猪肚臭豆腐汤和茼蒿臭豆腐汤，至于常嘉欣本人嘛，还是最喜欢尖椒臭豆腐。

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说起来，对比其他人，常薇薇他们已经属于幸福人群，如今不少客人为了吃上臭豆腐炒饭，在中午要排队等上半小时才可以，毕竟这臭豆腐炒饭的广告已经打出去也快一个月了。