38酸菜鱼（2 / 2）

一条面团切好，她轻轻地整理了一下小馒头，然后轻手轻脚地把它们一个一个地摆进蒸笼。

一切都做得整整有条。

小馒头做了两种口味的，一种是原味，一种是奶香味。

不用沈春宜说，杨桃就细心地把两种馒头分开放置了。左边三摞是奶香味小馒头，右边三摞是原味小馒头。

她把最后几个原味小馒头摆好，轻手轻脚地盖上笼屉的盖子，扭头看了一眼冒着袅袅白烟的蒸炉，道：“水开了，萱娘姐姐你把它们搬过去蒸吧。”

“好嘞。”萱娘应了一声，撸起袖子，利落地把三摞笼屉叠成一摞，双手抱住最下面的笼屉，轻轻松松地将比她还要高的笼屉抱起。

饶是已经见过许多遍了，杨桃依然羡慕不已：“萱娘姐姐力气真大。”

萱娘憨憨地笑道：“我吃得多。”她把一摞笼屉放到蒸炉上，又转身回来搬另一摞。

想起她一顿能吃三大碗，自己只能吃小半碗，杨桃面露难色。

沈春蕙揭开锅盖，把蒸好的红糖九层糕拿出来，道：“平时让你多吃你不吃，现在羡慕了吧，长得高壮力气才大。”

杨桃小声地道：“萱娘姐姐也不高。”

沈春蕙一噎，翻了个白眼：“你就不能看些好的吗？萱娘虽然不高，但长得壮实啊，你看你，胳膊筷子粗，瘦成竹竿似的，再不多吃点，又矮又瘦，别说力气变大了，说不定干轻省活都成问题。”

摆好笼屉，萱娘用粗大的手掌拍了拍胸脯，笑呵呵地道：“以前村里人都说我长的敦实，瞧着就有一把子气力嘞。”

杨桃绞着手指，讷讷不言。

“她吓唬你的。”沈春宜把装面团的木盘放到一边，拿来一块干净的布巾擦案板上残留的面粉，“别怕，只要你每日吃饱，多吃，以后会长高的。”

杨柳郑重地小声道，“我以后会多吃的。”

“我相信你。”沈春宜擦干净案板，端着木盘出了后厨。

孙六娘听到脚步声，连忙洗干净手，在围裙上擦了擦，迎上来接过木盘，道：“鱼我都按照你的要求杀了，片了鱼片。”

沈春宜垂眸看去，见地上摆着两个木盘，一盘是鱼头和砍成段的鱼骨，一盘是鱼片。

她弯腰捏起一片鱼片来看，和鱼脍讲究的薄如蝉翼不同，这一片鱼片不厚不薄，微微透着朦胧的白光，像一块磨砂玻璃，不够晶莹剔透，却最适合。

只要把它放在翻滚的汤汁中汆一下，它就会瞬间变白、变蜷曲、变滑嫩。

除去嫩滑无比的鱼片之外，酸菜鱼好吃的另一诀窍是汤底。

鱼骨鱼头先煎后熬，熬出来的才汤底浓白鲜美。

几十条鱼的鱼头鱼骨，一锅煎不下，沈春宜分了三锅来煎。

煎鱼是个细致的活，没有耐心可做不好。灶膛里聊聊两根柴火，燃烧着微弱的火焰，大锅里鱼骨鱼头一个挨着一个，“滋滋滋”声不断，偶尔“噼噼啪啪”两声，炸起几颗细小的油珠。

沈春宜拿着锅铲站在灶前，耐心地等候着，待“噼啪”声从密到疏，鱼头鱼骨受热的那一面慢慢地变得金黄，可以翻面了。

翻过面，又是漫长的等待。

两刻钟之后，三锅煎鱼煎好，被盛放在了一个大木盆里。

金黄金黄的鱼，散发着诱人的香味。

杨柳控制不住地看了又看，低头悄悄地咽了咽口水，以为