4生煎包（1 / 2）

五更天的打更声方过，沈春宜从黑暗中醒来。

昨夜心中藏了事，没睡好，半梦半醒间总觉得院子里有动静，睡得难受，醒来也难受，太阳穴胀胀的，跟没睡似的。

做生意，讲究诚信，半点不得偷懒，沈春宜打起精神，起床穿衣出门。

三月的燕京，不冷不热，带着些凉意，以清晨晚间最为明显。

踏出房门，一阵凉意袭来，沈春宜脑子清醒了许多，打水洗了把脸，满血复活。

“吱呀”声响起，沈春蕙手持蜡烛从房里出来，站在门前打了个呵欠，睡眼惺忪，还带着一股刚睡醒的迷糊。

沈春宜拿着蜡烛把檐廊的油灯逐盏点亮，从院子看到后厨，到食铺，再到二楼雅间，从地面到窗户到家居摆设，不放过任何一处细小的地方，见没有异样，才放下心。

“嘘……”沈春蕙长舒了一口气，“没问题就好，我昨晚总觉得院子里有人，睡都睡不好。”

沈春宜拧起眉：“我也没睡好。”只要没找出背后作祟的凶手，就总会觉得有一把刀悬在头顶，不知到什么时候会落下，心中惶惶不安。

这样下去，食铺没倒闭，人反而先撑不住了。

沈春蕙想了想道：“我们养条狗？狗耳朵灵敏，有什么动静都能听到。”

有条小狗看家，确实会安心许多，沈春宜点头：“行，我们待会就去草市买菜的时候顺便去卖条狗回来。”

草市里有一个区域，专卖各种飞禽猫狗，上到天上飞的老鹰，下到水里游的锦鲤，只要有钱，只有想不到，没有买不到的。

沈春蕙转身去东厢房翻出一袋绿豆，两间厢房，东厢做了杂物间，西厢做了柴房，来到井边，把绿豆倒进木盘里，加清水浸泡。

黄家猪肉铺的伙计把猪肉送来，沈春宜剥下猪皮，切细，放水炖半个时辰，做猪皮冻。

今日早食要做生煎包子。

沈春蕙对昨日说的多卖半个时辰念念不忘，和面时忍不住试探道：“我多放点面，今日多卖一会？”

“待会还要去买狗，时间不够。”沈春宜无奈地道，“等明日再看吧。”

沈春蕙有些丧气：“好吧，听你的。”

沈春宜过滤掉肉皮，端着汤汁出了后厨，用竹篮把它吊到水井里，等它冷却，就是猪皮冻了。

回到后厨，看见沈春蕙把一块白布盖在木盘上，一面把木盘放在灶台上，一面问：“我切猪肉，还是你来切？”

“我来吧，你歇一会。”沈春宜取出肥瘦相间的五花肉，切成片。

歇了一会，沈春蕙站起来道：“我去取猪皮冻。”

猪皮冻取回来，沈春宜接过来把它切碎，放进肉里一起剁碎，再加酱油、胡椒粉、盐，分三次加入姜葱花椒水，搅拌至出浆，后加葱末，油拌匀，馅就做好了。

这时，面团也发好了。

沈春蕙做剂子，沈春宜包包子，不一会儿，案板上就整整齐齐地摆满了白胖白胖的包子。

时光在指尖流逝，生煎包子包好，出摊的时间也到了。

两人合力把铁炉，柴火，大平底锅，水桶搬到食铺门口，沈春蕙生火煎包子，沈春宜来回端包子，拿油纸等。

大平底锅是沈春宜斥资打的，花了三贯，沈春蕙每次见到它都觉得心有余痛，今日用上场，心里好受多了，只想卖力煎生煎包子，把钱赚回来。

天还没有亮，街上已有不少去衙门点卯官员和去书院上课的读书人。

生煎包子香味溢出，还没有出锅，就有人停了下来，饶有兴致地瞧着怪模怪样的铁锅：“沈大娘子今日做什么早餐，忒香。”

原来是老熟客，沈春蕙笑盈盈地道：“生煎包子。”