21砍甘蔗上（1 / 2）

一早起来，去甘蔗地干活的，吃过早饭就带上锄头和镰刀出发了，陈兰和李琳在家看小孩。今天还是赶集日，陈兰早上给小孩喂了早饭之后，就让李琳先在家看小孩了，她要去市集买些菜回来煮午饭，其他家庭成员去地里干活了的，在家的就得准备好饭菜。

陈兰直接走到猪肉档，让卖猪肉老板切了一条五花肉，等老板切完之后，还指着带有脆骨的排骨说道，“这两条排骨也切一下”，卖猪肉老板称完之后问道，“要砍成段吗？”，陈兰忙回答道：“要的，砍骨头还是你们的刀好使。”

付了钱，陈兰拎上五花肉和排骨就走了，买了一把蒜苗，家里种的蒜苗还小了点，还得长个十多天才可以拔，也买了两条白萝卜，家里的白萝卜也都还小，接着去鱼肉档口看了看，今天的鱼市没什么好买的，都不新鲜，陈兰就买了几条咸的巴浪鱼，再去豆腐档买了油豆腐，油豆腐和咸鱼再加上一点五花肉，也好吃的。

豆腐档旁边有卖河粉的，还有猪肠粉，陈兰都买了点，河粉买回去炒，猪肠粉买回去给小孩蘸豉油吃。

菜买好了，陈兰提着菜去路边找自个的自行车，找到自行车后，把东西都挂车头，开了锁，骑上自行车就用力踩脚踏，这自行车还都骑出开摩托的速度了。

到家门口，还未等陈兰叫门，小李茹嗒嗒嗒的跑来开门了，“妈妈”，“婶婶”，小李茹叫了妈妈之后，跟在后面的小李莹和小李修也在喊陈兰，“哎，都乖乖站边上，我先把车给推进去。”

自行车停放好，陈兰把东西都拿到了厨房，菜都先放一边，就把猪肠粉挑了出来，倒出来放到不锈钢碟子上，再给碗里倒上豉油，拍了几个大蒜丢里面，接着倒入花生油，再把小饭桌提到院子里面，给小孩拿上牙签，“来吃吧，小茹，小莹，小修。”

小茹小莹小修，“好”

陈兰就回房间里面，李琳坐在椅子上看着小李意在发呆，“李琳，小意睡醒了没。”

李琳：“没呢，这小孩睡的喷香，有时候还嘟嘟嘴。”

陈兰：“她应该也是要饿了，差不多要醒了，你出去吃猪肠粉吧，我把她抱到小推车上。”说完就把小李意给裹个严实，抱到院子的小推车上，再放下小蚊帐。

接着陈兰就开始忙活她的事，先把买回来的排骨泡一下水，再烧一锅水等下宰阉鸡烫毛要用。

陈兰和李源早上都没来得及扫地，陈兰拿起扫把，先给屋里打扫一下干净，接着打扫一下院子，吃完猪肠粉，把碟子洗干净了的李琳坐小板凳上拿着一本书在看，小李意就在她旁边，看她二嫂扫地扫到这了，就起来挪一下小板凳和小推车，陈兰就接着扫，扫完地了，也把垃圾倒掉了，陈兰接着洗衣服，衣服揉搓干净，李琳给陈兰压水到水盘里，陈兰把揉搓好的衣服丢水盘里过水，过了好几遍的水之后，就拧干挂起来晒了。

甘蔗地那边的成员，也正在卖力的干活着，李江和李源正值年轻力壮的时候，用锄头把甘蔗给铲断，这个讲究臂力和腰力，腰不好和手不好，这个活是干不好的。

俩人用锄头把甘蔗铲断很多了，够用镰刀去壳好一段时间了，李源和李江就停了下来，歇了一会，拿起镰刀和竹篾去给甘蔗去壳了，差不多了就捆起来，这还不能太大扎，捆的太大捆，很费肩膀还费腰。

李源说道：“今年这甘蔗还好搞，这甘蔗没有太弯曲，也没有倒地上。”

李老头：“今年的台风不是很大，再加上你这块地后面和左右都有甘蔗挡风。”

嘴上在说着话，手里的活也不停歇，一边聊天，一边在干活，李江接着说，“这甘蔗好干活，可能就要两天就够车了”

王梅：“两天太快些，两天半已经差不多。”

周老太：“现在天黑的快，早上雾气又太重，中午得回去吃过饭歇息。”

农活是永远干不完的，得悠着点才能长久。

陈兰那边，家务都收拾妥当，午饭要准备起来了，先把鸡给宰了，其实陈兰也不敢宰鸡，但李琳也不敢，所以姑嫂一起合作，把鸡血滴在装有盐的碗里，等着凝固，睡着的鸡放瓦盘里面，倒入滚烫的开水，拎着鸡爪和鸡头在开水里面搅合，然后提起来放到洗干净的编织袋上蜕毛，鸡毛收破烂的不收，鸡毛等把鸡收拾收拾干净之后就拿去扔了。

三小只看着大人在处理鸡，也都不带怕的想围观，但陈兰和李琳不许他们看，就赶他们出门口玩，好一会，在外面玩不住，又溜达回来了，这时候已经在给鸡去毛了，小孩看就看吧。

行吧，这下子围观了之后还想动手了，那就让他们试了一下给鸡去毛，他们觉得不好玩了，就散去了。

鸡收拾干净，鸡杂也给收拾干净了，鸡屁股周边的鸡油给撕了下来，等下用来炒菜。先把鸡给煮了，等下要用鸡汤来煮米饭，“阿琳，淘点米泡着，等下用鸡汤煮饭。”

“好，煮多少？这量不好把握。”

“十三十四碗都行，煮多点有剩的话，晚上还能吃。”

“好”

煮鸡的水开了，把鸡爪子往鸡腔里面弯进去，提着鸡头，给在水里面三进三出，这样可以使鸡内外的温度一样，好熟透，鸡在锅里煮了，再把早上买的五花肉也丢进去煮，小火慢煮，这腌鸡七八斤重，煮的时间长点。

煮鸡的这时间，把白萝卜给削皮了洗干净切块，等下鸡煮熟了就可以把萝卜放进去给煮了，再泡了一把粉丝，这个等下也一起放鸡汤里面。

其他菜也给处理一下，蒜苗去头，摘掉黄叶，梗子和叶子分开放，白菜去头，外面的老叶子拿到屋外扔给鸡吃，再一片一片洗好切好放着沥干水分。

陈兰用筷子戳了一下鸡腿，见没血水冒出来了，这鸡就是煮好了，就用筷子把整只鸡给捞到大碟子上，接着放桌子用罩子盖子放着，等干活的回来了再剁开。

用汤勺把鸡汤上面浮起来的鸡油撇到煮米饭的锅里，再勺鸡汤到里面，倒入适量的水，再放点盐，这鸡汤饭就开始焖了，土灶烧米饭，不能全程用大火，一直大火就是水烧干了，底部烧焦了，上面的米都还可能是硬的。

米饭煮上了，鸡汤也倒入白萝卜在煮着了，鸡血也倒进去了。费时间费功夫的菜都在煮着了，其他菜就不着急了，交代给小娃娃的剥大蒜的，不知道剥的咋样了，“小茹，你和哥哥姐姐剥的大蒜剥好了没有？”

小茹：“还没有，还有一点点。”

陈兰出去看了一下，把剥干净的蒜米全都拿走了，并说道：“真厉害呢，剩下的继续剥哇。”

三小只一起点点头，继续埋头苦干。

陈兰把剥干净的蒜米用水冲洗了一下，拿到厨房用刀拍扁后剁成蒜粒，接着再用水洗一下捞起来沥干，翻出豆豉，也剁一下，都准备好，就用铁锅爆香一下，接着放入盐和豉油调一下咸淡，把泡好的排骨捞起来沥干一下水分。

陈兰把煮米饭的土灶柴火给撤了，留余温焖干就行。接着把沥干水分的排骨倒入汤盘里面，用炒好的蒜末豆豉油倒进去搅拌均匀，腌制半个小时。

白萝卜鸡汤，白萝卜已经煮软，现在陈兰就把泡好的粉丝倒进汤里，蒜苗梗也放一把进去，粉丝不用煮很久，煮开就可以端出来了，汤里的温度会把粉丝给泡软的，接着放入盐给调味一下，接着把灶里的火也全部撤掉，汤锅不用端出来，这样到开饭的时候还是热的。

米饭焖好了，鸡汤也煮好了，接下来就是把五花肉给切片，等下用来炒蒜苗和焖咸鱼，但这些都不着急，土灶铁锅炒菜是很快的。

陈兰进房间拿出干净的尿片给小李意换上，接着喂了奶，把刚换下来的尿片给洗了挂起来晒着，小坐了一会，接着进厨房继续炒菜，这些料都是准备好了的，也不用李琳帮忙备料了，李琳就在院子看着小侄女小侄子玩。

陈兰把洗干净的砂锅烧热，倒油，接着放入大蒜爆香，放入腌制好的排骨，小火焖，这有小孩吃的，就不要沿着锅盖倒入米酒了，蒜香排骨的味道就是霸道，三小只在厨房的门口用力的稀奇，“妈妈，婶婶，婶婶，煮的什么哦，这么香，等下我要吃多多。”

陈兰被这三小只给可爱到，“这是你们剥的蒜米和豆豉焖的排骨，等下奖励你们吃多多，好不好？”

三小只理所当然的点点头，但也还是很有礼貌的说道，“好，谢谢妈妈，婶婶，婶婶。”

排骨焖好了，端到饭桌上了，砂锅的保温性还是很可以的，应该可以到吃饭的时候还温着的。

排骨焖好了，接着就是咸鱼油豆腐煲了，这菜要用砂锅焖的话也是比较香的，但陈兰家的砂锅用来焖排骨的了，那就用铁锅来焖，铁锅烧热倒入花生油，放入五花肉煸出油脂至微微焦黄，再把泡过水的咸鱼放里面煎，这鱼也是要煎到焦黄，这样鱼到时就更好吸收五花肉的油脂，吃起来更香口，把鱼煎到焦黄之后，就倒入适量的开水，盖上锅盖煮沸。

过了一小会，这咸鱼汤煮开了，就把油豆腐倒进去，接着搅合一下，等一会油豆腐吸满汤汁就可以出锅了。

出锅前，陈兰用碗装了一些汤汁试了咸淡，够味了，不用再另放盐进去了，陈兰就撒了一小把的蒜苗梗进去煮上一两分钟，接着就出锅了。

现在接下来就炒蒜苗五花肉了，铁锅洗干净，锅热倒入花生油，这个菜不用放太多的油，然后把五花肉放进去，接着小火慢慢把五花肉的油煸炒出来，五花肉也微微焦黄了，先把蒜苗梗倒进铁锅里翻炒一会，接着再把蒜苗也倒进去，继续翻炒，接着放入盐，倒入豉油调味，出锅装碟，这个菜要点在于五花肉，五花肉不能煎的太过，太过就吃起来干巴了，煎的不够的话，吃起来就会油腻。

李琳：“二嫂，还有多少个菜没炒，要不你出来歇歇，我来炒呗。”

陈兰：“不用，这炒菜都是油味，你来把这碗筷洗干净就行了。”

李琳：“好”

接下来就是鸡杂炒河粉了，鸡杂先下锅炒熟，再放入少量的蒜苗叶子翻炒一下，接着放入河粉，河粉就不用铁铲来翻了，用筷子来，然后放入盐，放入豉油翻拌均匀，翻炒一小会，然后就可以出锅了，炒河粉，陈兰不喜欢把河粉炒的稀巴烂的样子，那样夹也不好夹，口感吃起来也过于软烂，今天的炒河粉，陈兰觉得自己的厨艺又长进了一点。

还剩最后一个菜，辣椒炒白菜，这菜还没开炒，在地里干活的已经回来了，都中午十二点了，回来也是正常的，李源在厨房门口看陈兰还在厨房里面忙活，就问道，“还有几个菜，我来炒。”

陈兰：“就一个菜了，你去洗手把桌子碗筷摆好，再把鸡给白切摆起。”

李源：“好”

辣椒炒白菜，锅热，倒一点花生油，再把宰鸡留出来的鸡油放进去煸出鸡油，接着放入豆豉和蒜末炒香，再把辣椒先放锅里翻炒一会再放入白菜翻炒，然后盖上盖子焖煮一会，白菜水分本来就是很充足的，不需要放太多的水的进去焖，少放一点就行了，然后白菜软了，放入盐和豉油翻拌出锅。

全部搞完，饭桌摆好，菜也摆好，椅子也摆好了，开饭了。

王梅见这一大桌子的菜，“搞上这一大桌子的菜，可费劲了吧”

陈兰：“还好，还好，有阿琳在帮忙，你们去地里干活的也辛苦了，赶紧吃，赶紧吃。”说完就用干净的筷子给周老太和李老头夹了一大块的鸡腿肉。

周老太：“阿兰，不用给我们夹菜，你吃你的，再给小孩夹就行了，我们够得着，忙活这一大桌的菜，那也不是易事，你就随便搞点就行了，又不是什么面生的亲戚了。”

陈兰：“好，晓得了，这鸡家里养的，也花不了多少钱。”

王梅：“功夫多，下次就随便搞点就行了。”

李源用筷子给陈兰碗里夹了块排骨，给小李茹也夹了，不然这小孩说爸爸偏心妈妈。

李琳单手端着饭碗，神情迷醉的说道：“这鸡汤饭味道咸香鲜美，不用菜都能吃下两碗。”

周老太用筷子给李琳碗里夹了一块排骨，“少作怪，好吃也要悠着点”，这排骨你二嫂焖的也好吃。

李源对他面前的五花肉焖咸鱼夹了又夹，他这个人喜欢吃咸鱼那臭香的味道，陈兰看不过眼，用胳膊肘捅了捅他，在他耳边嘀咕“少吃点咸鱼”，然后给李源碗里夹了一大块的鸡肉，鸡肉挂满蘸料。

小李茹见状，赶紧端起她的小饭碗：“妈妈，我也要鸡肉。”

陈兰：“你碗里的排骨，还有五花肉都还没吃完呢，先吃完先，不然夹了没地方搁。”

小李茹听了陈兰的话后，埋头干饭，米粒都粘在嘴角。

“妈妈，我吃完了，给我鸡肉肉。”

陈兰给她夹了一块嫩的鸡肉给她，小李茹见陈兰就小小的蘸了一下调料，“妈妈，要全部蘸到这个香香的。”

“这样可以了吗？”