75春日鲜（2 / 2）

在他爸的强烈科普下，又挑了个周末带两人去摘香椿炒鸡蛋吃，两人这才区分开香椿跟臭椿。

林翊楠在厨房大展身手，椒蕊是花椒树早春萌发的嫩芽，唯有如此才算得上是珍馐，在以前被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的称号。

时小萤喜欢吃椒蕊黄鱼，她喜欢管这道菜叫玫瑰刺黄鱼，说听着像是漂亮的玫瑰杀意横生，用自己身上的刺刺上来一条鱼来。

只因椒蕊带有小刺，又被称为“玫瑰菜”。时静萤偏生给这菜另起了个玫瑰刺黄鱼的新名，倒像是两人独属的加密语言。

这椒蕊跟黄鱼还是有人冒着雷劈雨打的天气送来的，“这鱼，得在春天头一次雷响之后吃才鲜，今天的椒蕊好，鱼也新鲜。”椒蕊如此好，没有好的黄鱼，必然也是一番糟蹋。黄鱼鱼肉肉质细腻，鲜味重，鱼刺少，若是刺多的鱼肉，一口下去颇多忌讳，便是嚼都不知道怎么嚼了。

这黄花鱼不能太大，想着只是他跟时小萤两个人，便挑了个一斤上下的来开荤。

下厨，如何解决一条鱼，剖开洗净，划上花刀做造型，都是极见功夫的，林翊楠将黄鱼去鳞，扣去鳃，将内脏洗净，在鱼身上练起“灭绝十字刀法”，平日练习极少，只有被蚊子叮了大包，心痒难耐时才会使用，所幸，今天切的十字花刀还不错。

腌制便简单一些，酱油、葱、姜、椒蕊、盐涂抹在鱼身上，做个简单的按摩。

等鱼肉腌制的同时，不忘把蒲公英的嫩芽焯水，去掉蒲公英苦素、菊苣酸等微苦的成分，再过凉水，只剩下多种萜烯类化合物、醛类和酯类及芳香族化合物的芳香。

等了一会上锅蒸时，林翊楠用鱼骨垫底鱼肉，精心摆好造型，还不忘加上腌好的椒蕊和鲜椒蕊一起蒸，以求椒蕊的味道充分融入鱼肉之中，出锅再放上新椒蕊，再?油进一步释放椒蕊的香气。

鱼肉新鲜，经过椒蕊的激发，二者的鲜味求同存异，更上一层楼。

蒲公英嫩芽焯水后的水分挤干，撒上一些盐、蒜末，淋了一圈的香油，加了少量的糖来调味，最后拌匀撒上熏干丁，凉菜也完成了。

直到脖子后悄无声息出现的冰手，“我刚刚听了一首歌，听饿了。”

“什么歌这么开胃啊？”林翊楠含着笑意，自顾自的做饭，但仍然照顾时小萤的情绪。

“山楂树之恋。”时静萤把手环在林翊楠腰间，靠着他的背，“我都快冻成冰豆花了。”

“没事一出汗就变咸豆腐脑了。”林翊楠笑着安慰，“玫瑰刺黄鱼已经做好啦，你先去吃，把草头做完就好啦。”

草头是苜蓿的嫩芽。

时静萤第一次见，还是小时候养的小兔子，用干苜蓿做饲料。袋子一打开，便有股浓郁的甜香味。

“是要做上汤草头吗？”

那算是常见的吃法，焯水的草头放入高汤中，跟皮蛋丁、火腿丁一同煮，草头吸饱汤汁，奶香甜味里充斥着火腿的鲜甜和皮蛋的浓郁。

“不是，要做草头圈子。”林翊楠把菜往外端，跟时小萤解释：“圈子虽然收拾过了，但那个味道怕你吃不消。”

“肥肠啊，那我跑了，虽然焦熘肥肠好吃，可是没弄好的肥肠是毒气弹！”时静萤逃得没有踪影。

林翊楠看着她的背影一脸笑意，肥肠，喜欢的人两眼生光，