5野鸡汤（1 / 2）

炉灶中架起火，又新添了些干枯的枝叶，不过还是需要多加些粗壮的木头，这易燃的枝叶能维持的火不过片刻，但锅里要炖一只鸡，野鸡肉紧实，不容易熟，起码要炖一个时辰起步才能把肉炖软烂。

“好了，这火就足够。”

先要炒一番已经宰成肉块的鸡，不必要那么大的火。

等锅中升起一股子青烟，就沿着锅边倒入油，略微翻动，使全部的油受热，再往里面下些佐料，好比姜蒜和一些香料。

灶房里的烟升得更多起来，苏初妍连忙拿起锅铲开始翻动里面的香料，油这么一激，那些佐料立即就变得香多了，高温使细小的蒜末变得焦黄，为防止那些香料变黑变糊最后还粘在锅底上，一小盆肉就被倒了下去。

油“滋滋”叫唤了两声后，锅里安静了下来。

“架大些火。”

赵渊闻着鼻子上的香气，手上也跟着动了起来，苞谷球往里面塞，再吹口气，里面的火就旺了起来，火舌从膛里舔出，直直往上面爬。

等油把贴在锅面的鸡皮煎熟，苏初妍才开始翻炒起来，这样才能防止鸡皮被翻烂。

刚刚才下下去一些的八角香叶也全部下锅过一道油，立即，锅中被添上一碗水，里面就顿时安静下来。

肉的香味淹没在汤里，但赵渊跟赵月两个人还是在一个劲地吞咽口水。

“你们在作甚？不就是清水炖鸡吗？瞧把你们馋的。”

苏初妍不知道，赵月还不知道吗？她家叔伯打猎回来的东西大多都被卖出去，偶有一两只瘦巴巴又或是卖不出去的东西才带回家来。

她那叔伯当真是用清水煮肉，有时候煮得时间短了些，那肉竟然要不断，赵月想起上次自己的乳牙都快要被扯下来的架势，简直不敢回想。

“我不太会办厨。”赵渊低头拾起地上残留的渣渣，往火里送。

苏初妍倚在灶台边，嘴里嚼着没吃完倒是快要化完的糖葫芦，被一块酸到了，才说：“就像我一样，把肉炒会儿，再倒些水，多少都没关系，再多炖会儿，不就成了一道汤？”

以前苏初妍还跟着村里的师傅一起给别人家办大厨，就是那种整个村子里的人都会来吃的酒事。

而且庄上人对吃的也不是那么的注重，只要盐合适，没有怪味，就能下口，苏初妍觉得赵渊应该更是如此。

“难不成你连盐巴都不知道放。”

里面的火熏得脸发热，赵渊手指搅着几缕枯草，看着里面的火光。

“我会学。”

夏日过去不久，晚上天黑得还是晚得很，几声狗吠和猫叫在逐渐暗下去的天里尤为清晰。

苏初妍倒是有些不习惯这般的安静，苏家人多，打杂的人手也不少，往往到了这时候，她会跟厨房里的人一起端着个海碗，把饭菜全部打到碗里，在外面蹲着吃。

不过拿着碗在庄子里、田地里走几圈也是常事。

苏初妍没有忘记把泡好的干香菇连带着里面的水也一起往里面倒，撒了些盐巴，又翻拌了下才又合上盖子。

汤已经变得奶白，锅里在翻涌着大泡，热气往脸上直扑，整个人都被蒸得沸腾起来，不觉双颊都热辣辣的。

赵渊看得直皱眉：“你在外面先坐会儿，等时间差不多了，我再喊你可好？”