18金黄煎饺+蓝莓山药(1 / 2)
等晚上食堂的人散去,苏桃和眉小艺收拾好厨房的东西,各自回家了。
苏桃特意拐到旁边的文具店,还好那里没下班,她买了一副风景画拼图,有着荷兰风车和郁金香图案的,带回家给苏小糯。现在能适当赚到点钱,苏小糯上次考试成绩也不错,应该适当给她买些小礼物作为奖励。
苏小糯非常喜欢这幅拼图,和苏桃拼了一个多小时才完成,然后两人沉沉睡下了。
第二天早上起来,苏桃先去菜市场买菜。眉小艺已经在菜市场门口等她。自从眉小艺来了以后,两人会约定好同一个时间抵达菜市场采购食材。三轮车后面摆得满满当当都是菜品,一起分担重量,苏桃就不用总是在采购和卸货的时候那么辛苦了。
回到食堂后,苏桃吩咐眉小艺开始和面,她则调和起肉馅了。今天要做一份猪肉白菜煎饺。
猪肉打成馅,再将新鲜白嫩的白菜切碎搅拌,加入盐、生抽、调料粉,当然葱姜水也必不可少。包饺子,苏桃手拿把掐,速度很快,一秒钟就是一个,双手向内用力,瞬间,一只可爱的立正小饺子就包好了。她把包好的饺子一排排放好,密密麻麻等着排队下锅。
另一边,平底锅倒入少量油,用刷子将油涂匀,不至于粘连。随后将刚刚包好的饺子放进去。
煎饺最重要的过程就是煎,要把底部煎得金黄焦脆才好吃。为了达到这个效果,平底锅里的饺子要撒上一层淀粉水,但水不能没过饺子。撒水以后盖上锅盖,继续煎制。等到锅内水分全部煎干,饺子底下一层形成脆脆的金黄色一层,看上去漂亮极了。
眉小艺在一旁猛咽口水,仿佛自己已经能想象到咬下煎饺外脆里嫩的感觉了。
饺子煎好后放在大托盘里,各种不同的粥都做好了,依次将它们端到打饭处。早餐小菜一共四样,也都被端了上去,主食就是这煎饺了。
食堂门一开,老人们一起涌进来,拿了托盘,都直奔那煎饺。味道实在太香了。
老人尹涂花拿了十几只煎饺放在托盘里,一边喝下一口黑米粥,一口咬住煎饺,随即发出“哇”的一声。热乎乎的煎饺,底壳非常酥脆,再咬一口馅料,肉馅非常嫩滑,白菜碎绿绿的在其中点缀,汤汁丰盈,一口下去,充盈口腔,香的不得了。
细细看,煎饺上还有出锅时撒的一层小小的葱花。这馅料的味道,调得也太好吃了,感觉苏桃有独门秘方。她不由感叹:“看起来简简单单的馅儿,怎么跟我在家里面做出来的猪肉白菜就是不一样?”
坐在右手边的老闺蜜点头:“是啊,什么食材到了小苏手里都变得香香的,还是人家厨艺好,你看这饺子底下这煎出来的花纹,是很高级的水平,这叫冰花,都是镂空形状的,饺子底儿看着油油润润的,光泽多好看呀!”
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