13炸酱面＋蜂蜜小蛋糕（1 / 2）

晚上，苏桃拿出了提前准备好的梅花肉，粉粉嫩嫩的。她将肉切成丁，放在大白碗里备用。

黄豆酱是苏桃自己熬制的，她选干净饱满、粒粒分明的黄豆，在水中浸泡以后，加入一些香料，煮成软烂。这期间不需要将豆子压扁，保持它的完整形态。之后，她将豆子混入面粉发酵，发酵的过程中会长出菌丝，但这些是可食用的菌丝。

还要经过多次发酵以后，再将发酵后的豆子炒香，加入洋葱、葱姜蒜等调料，这样就制成了黄豆酱。自制的黄豆酱味道更加浓郁、丰富，她将黄豆酱装入玻璃瓶，存放起来。

制作黄豆酱时间不短，但苏桃用了简易的方式，几天之内就能做好。这黄豆酱可以多炒入几种菜里，很快就能把一瓶用干净。

胡萝卜、豆芽，还有黄瓜作为配菜，提前洗干净切成丝。炸酱面好不好吃，主要就在于炒着的酱是不是正宗好吃。

苏桃起锅烧油，将梅花肉的肉末倒进去，煸炒以后，用小勺淋入黄豆酱和甜面酱，酱汁裹在肉上，肉的颜色微微变深。这时候再加入调味料，水开了，咕嘟咕嘟翻滚，盖上锅盖，让肉在里面焖煮一会儿，让酱汁渗透进肉里才好。等到酱汁变浓稠以后，苏桃开锅闻了一下，肉香气浓郁，随后关上火。

另一边开始煮面，面是苏桃手擀的，要做出劲道的感觉，面粉必须调配好，用鸡蛋和盐让它增加筋道。和好面之后，她把面在案板上揉开，用擀面杖擀成大大的圆形。

面饼在案板上不断旋转方向，主要是为了让各个角度都擀匀，让面皮变得薄薄一层，这时就可以把整个面饼叠起来以后成为长条，用刀从一侧慢慢切开，再把折叠起来的面一抖落就变成窄窄的一长条。将手擀的面下到沸腾的水里，煮开以后捞起来放凉水里过一遍。

这时候就可以把面条盛入碗里，再在面条上放入炸酱，然后放入黄瓜丝、胡萝卜、豆芽这些配菜。

刚刚退休的冯鹏丽今天把头发梳高，整个人都显得很有气质。她走进食堂，拿了一碗炸酱面。她看着深色浓郁的酱料，用筷子拌开，白生生的面就慢慢染上了酱的颜色。

哇，苏桃给的肉还真不少，每夹起一筷子面条，上面都裹满了肉酱。冯鹏丽一口咬下去，不禁感叹：“小苏的炸酱面做得也太好吃了吧！真是少有的在外面比家里做的还好吃的炸酱面。”

旁边的付玉画也不由好吃到“嗷呜”了一声：“我记得吃过最好吃的一次炸酱面，是我上小学的时候，在一个胡同里，小小的门脸，我妈带我去吃的，那是个老婆子做的炸酱面。酱汁浓郁，一口下去，完全惊艳啊，我一直记到现在。后来再去找炸酱面吃，就再也找不到那样的味道，哪怕自己在家做，也做不出那种滋味，没想到今天居然在咱们食堂吃出了我童年时候的味道！”

付玉画说这话的时候，谁能想到她前段时间还是个动了小手术、走路都小心翼翼、生怕摔倒的病患。

现在术后吃得好，直接把人养得不像那会儿看着病恹恹、脸有点发黄的样子，而是面色红润，走路都大跨步起来，声音似乎都洪亮了些。

“你的身体恢复得还真快。”