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7酸梅汤+小鸡炖蘑菇(1 / 2)

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上午,苏桃回到楼上,调整好枕头高度,稍微休息了会儿。时间差不多了,她回到食堂。今天中午除了炒菜以外,还要再单独做一份鸡丝凉面。

苏桃早上从菜市场买了新鲜的鸡腿,肉粉粉嫩嫩的,十分嫩滑。她用鸡腿肉而不是鸡胸肉,是为了让肉更好嚼,方便老人们食用。苏桃提前调好了料汁,大蒜挤压出来的蒜水、原汁原味的鸡汤、香油、芝麻碎、花生碎,依次在碗里搅拌均匀。

生抽、米醋是必备的,花椒油在锅里炸出来,橙黄透亮,再加入一点白糖提鲜。

都备好以后,把鸡腿肉下锅,加入葱姜和料酒去除腥味,煮好后撕成细丝。那边开始煮面,面条捞出后不能直接盛碗里,还得过一下冷水,这样面条才能更弹牙可口。

食堂开饭,许二妮拿着托盘,把所有菜都打了一份,然后就看到了架子上放着的鸡丝凉面。苏桃正站在架子旁边的锅旁煮面,锅里的水正在沸腾。

许二妮端了一碗鸡丝凉面,放在桌边,用筷子搅拌,将凉面拌开,香香的味道就散发了出来。

她凑近闻了闻,就是鸡丝凉面那个清爽的劲儿。苏桃似乎还在原有的成分里做了改良,她似乎很知道怎么在清淡的食物中加入一些成分,让它变得滋味丰富。

这碗鸡丝凉面里,相比普通的版本,考虑到一些老人的身体,所以减了红油,还多了些柠檬的香气,在原本的配料中又加入了自然的水果气息。本身就是夏日美食,柠檬汁液不光提鲜,让这种夏天清爽的感觉更加突出了。

许二妮夹起凉面,刚嚼了两口,沁人心脾的味道在口腔里蔓延开来。

“哇!”她忍不住发出感叹声。看上去普普通通的一碗面,怎么会好吃到这种程度?里面的花生碎应该是苏桃自己炸制的,相当脆,咬下去满口留香。

总感觉苏桃处理过的食材品质也比平时的要好,不知道是她连食材都知道怎么选取,还是她的加工方式让花生显得品质更高,也或许两者都有。

许二妮一口接着一口,将凉面从下面挑起,让汤料更加入味儿。她抬眼瞧着旁边的老人,一个个也都只顾着吃,而且大多也拿了凉面。吃完凉面,大家开始吃其他的荤素菜,菜量也多,味道丰富,色香味都俱全,没有人能抵得住美食的诱惑,即便是平日里胃口再不好的老人,这会儿也都吃得香得很。

许二妮的目光被旁边何泰勇手边的一杯饮料吸引了,她张嘴问:“这是什么?”

何泰勇解释说:“酸梅汤,小苏刚做的,我还没来得及尝呢!”

说着,何泰勇拿起酸梅汤喝了一口,顿时眼前一亮,“哇,这酸梅汤和我以前喝的路边那种用酸梅粉冲的完全不一样,好天然清新的感觉,而且好像能喝到里面每一种成分的味道。你看这杯底。”

何泰勇指着给许二妮看:“山楂、陈皮、甘草……哎,这黄色的小粒是桂花,还有两颗粉红色的洛神花。”

“这酸梅汤看上去就漂亮得很。”许二妮看得眼睛放光。

由于有了这些食材的加持,杯底看起来就用料扎实,叫人喝着身心舒畅,尤其是酸酸甜甜的味道,非常解暑开胃。

“小苏说了,这酸梅汤全是药食同源的食材配比,对身体好呢。”

“是啊,还有山楂,可以助消化呢,吃得多,恰好需要这样一杯酸梅汤。”

“我也去盛。”许二妮说着,从座位上站起,到了打饭处,果然发现那里有一桶,里面就是紫红的颜色。她连忙盛了一杯,用勺子搅动的时候能看到锅底翻上来的用料。这酸梅汤喝起来也放心,而且正是因为天然成分所导致的香甜味道完全是食材本身发出来的,更是让人喝了以后口中回甘。

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