第 39 章 重庆老家（2 / 2）

阮朝阳唇角微扬：“‘阮林记串串香’——重庆本地二十年老字号，但最近被网红火锅店挤压，增长停滞。老板邀请MaXWell 四大顾问现场诊断，目标很简单——”

林墨接过话头，声音里带着笑意：“三个月内，营业额翻倍。”

YUmi 吹了声口哨：“哇哦，所以今天我们要去——”

“没错，”阮朝阳合上平板，眼神狡黠，“吃垮一家串串店。”

---

阮朝阳带林墨一行人来到孃嬢的串串店。店铺位于老居民区，虽然位置不错，但中午饭点却只有零星几桌客人。

孃嬢热情招呼：“阳阳来啦！这位是……男朋友？”

阮朝阳翻白眼：“孃嬢！这是我好朋友林墨，来帮您看看生意。”

林墨微笑点头，目光却迅速扫视店内：装修老旧、菜单冗长、服务员动作慢、没有线上运营……职业病让他已经开始在心里列问题清单。

阮朝阳拿出笔记本，小声对林墨说：“按‘3C模型’（CUStOmer, 客户，COmpetitiOn, 竞业，COmpany）来？”

林墨点头：“先看顾客画像和竞争对手。”

“我们分头行动： 我和朝阳去采访附近上班族和顾客。YUmi 昭昭你们去观察隔壁新开的网红火锅店。”

阮朝阳觉得今天的林墨比在新加坡做项目时还要认真和强势。

果然半年，大家都成长了。

大家分头行事，他们发现年轻人嫌这里“太传统”“没有打卡点”“排队太久”。

- YUmi 观察隔壁新开的网红火锅店，发现他们用小程序点单、抖音团购引流、还有“打卡送冰粉”活动。

回到店里，四人在白板上列出核心问题：

1. 体验差：传统炭火炉子烟大，夏天吃太热；

2. 效率低：点单靠喊，服务员记不住；

3. 没特色：和周围十几家串串店同质化严重；

4. 营销弱：全靠街坊邻居，年轻人根本不知道。

婶婶愁眉苦脸：“那咋办嘛？我们小本生意，搞不起花里胡哨的。”

阮朝阳灵机一动：“不用大改，我们做极简优化’！”

林墨补充：“对，快速见效’原则——先做能立马提升收入的改动。”

他们立马给出了方案：

1. 菜单瘦身：砍掉30%销量低的菜品，聚焦“爆款串串+独家秘制蘸料”（减少库存压力，提升出餐速度）。

2. 体验升级：

- 换电磁炉（减少油烟，夏天更舒适）；

- 每桌放个沙漏，承诺“30分钟未上齐菜免单”（提升服务效率）。

3. 营销噱头：

- 设计“重庆辣度挑战赛”——吃完“魔鬼辣串串”并录视频发抖音，免单！

- 和隔壁奶茶店搞联合优惠：“买串串送解辣柠檬茶”。

4. 数字化试水：

- 教婶婶用微信接龙预订，减少排队；

- 让YUmi帮忙拍个“烟火气串串店”短视频，投本地美食号。

说是要拍视频，YUmi 精神抖擞，林墨被迫当“辣度挑战”模特，结果被辣得狂灌豆浆，阮朝阳笑到拍桌：“我们知名顾问的尊严呢！”

林墨还非常有耐心，教孃嬢学用微信接龙，谁知孃嬢把“5人预订”写成“5人结婚”，逗得大家哈哈笑。

看见这边热闹，隔壁火锅店老板偷偷来探店，结果被社牛YUmi 认出来，反而聊成了合作。

一周后，串串店营业额涨了40%，抖音视频爆了，因为林墨帅，大家还以为他是店里的，甚至有人专程为他来挑战“魔鬼辣”。

孃嬢乐开花，硬塞给阮朝阳一堆火锅底料：“阳阳，下回把你‘男朋友’再带来啊！”

阮朝阳：“孃嬢！他真是同事！”

---

清晨的重庆雾气未散，YUmi 拖着行李箱站在门口，突然转身对阮朝阳说：

“阮朝阳，我认真想了想——”她掰着手指数，“你妈妈的粉蒸肥肠，粉蒸排骨，还有麻辣腊肠……啧，这手艺不开店真是暴殄天物。”

阮朝阳正低头帮她系紧行李箱的绷带，手指微微一顿。

“我爸妈以前就是开小餐馆的。”她声音很轻，像在说给地上的蚂蚁听，“后来我爸病了，锅铲就再没动过。”

厨房里传来阮妈妈“咚咚”的剁馅声，砧板上堆着今早现蒸的腊肠，红油正顺着肠衣往下滴。林墨不知何时站在了走廊拐角，手里还拿着阮妈妈硬塞给他的糯米糕。

YUmi 突然走过来，一把抱住阮朝阳：“等叔叔身体好点，下次我们再来，帮阿姨把店开起来，咱们店名就叫——‘林女士的粉蒸肥肠！”

阮朝阳“噗”地笑出声，眼角却有点湿。她瞥见林墨欲言又止的样子，抓起行李箱怼了怼他：“干嘛？你也想入股？”

“我肯定要来的。”林墨笑着看了眼厨房。

送走他们，阮朝阳回到家里。才发现，他们特意送了一款 静音、易清洗、能微调细腻度的破壁机，并附上一张手写卡片：

“叔叔，听说您喜欢喝山药粥，这款机器可以打得特别细腻，还能做坚果露。希望您吃得顺口，早日康复。——林墨”

又送了一个 可精确控温（40-60℃）的保温杯，并说：

“叔叔，您喝热水不能太烫，这个杯子会保持最适合的温度。您随时都能喝到温水，阿姨也不用反复兑凉水了。—-林墨”

——

阮妈妈把鼓鼓囊囊的保温袋塞进阮朝阳手里时，袋子边缘还冒着热气。

"腊肠真空包装好了，底下是红油抄手，冻过的，煮的时候记得——"

"水开再下锅，加三次冷水。"阮朝阳熟练地接话，手指碰到保温袋内侧凝结的水珠。

她突然拽住妈妈的围裙带子："妈，再给我装三份粉蒸肥肠吧。"

"现在？"阮妈妈看了眼手表，"来得及蒸吗？"

"要那种...底下垫土豆的。"阮朝阳声音低下去，脚尖无意识地碾着地面，"还有三份排骨，用老式搪瓷碗装的。"