第21章 犒劳兵哥哥（2 / 2）

这次盖厕所王铁军也从自己团里调来了七八个人。

周柒柒大手一挥直接把这些人的伙食一并包了。

这会儿工夫沈淮川已经雷厉风行地带着人热火朝天地干开了。

工匠师傅已经仔细量好了尺寸十几个小伙子脱掉上衣穿着背心干劲十足地忙碌起来。

周柒柒也迅速系上围裙手脚麻利地在厨房开干。

今天中午她准备做个四菜一汤。

红烧肉锅包肉清炒莴笋丝

两荤两素一汤数量适中有甜有咸她也不至于累得够呛。

红烧肉最费时间得慢慢炖炖够火候才软烂入味。

所以周柒柒一迈进厨房便先把猪肉切成大小均匀的方块。

在这个年代外国的白皮猪还没大规模引进到国内肉联厂里收购的大多是乡下收来的土猪。

这些土猪平日里吃的都是红薯藤、玉米等天然饲料肉质鲜美闻起来不但没有丝毫怪味反而散发着一股淡淡的清香。

都不用像普通猪肉那样焯水去腥直接在水龙头下简单冲洗一番就可以放进锅里开始煎制。

全程小火慢煎没一会儿肉里的油就滋滋冒出来了表面煎得微微泛黄这就成了再煎下去肉就硬了。

接着就是炒糖色这一步周柒柒熟门熟路也不用把肉盛出来直接把肉扒拉到一边一边炒糖一边给肉裹上漂亮的颜色。

这么炒出来的肉块油润红亮看着就让人直咽口水。

紧接着下香料、倒热水盖上锅盖慢慢炖着暂时不用管了。

另一边玉米排骨简单食材处理过就可以下锅煮了。

周柒柒手脚麻利又开始准备做锅包肉。

这菜是她之前冬天去哈尔滨玩的时候跟当地一个热情大姨学的。

别看这道菜工序看着复杂繁琐实际上掌握了窍门做起来并不难。

关键就在于把肉片切得薄厚均

匀，浆裹得恰到好处，这两步做好，这道菜就成功一半了。

淀粉水提前用清水泡半个小时，然后把水倒掉，就成了像酸奶一样浓稠的粉浆。

把腌好的肉片放进去，轻轻一裹，那手感滑溜溜的，又带着点劲道，还挺解压。

肉片裹好粉浆后，再撒上一层薄薄的干淀粉，就可以下锅炸了。

这会儿，厨房里红烧肉的香味慢慢飘了出来，混合着炸肉片的香气，直往人鼻子里钻。

院子里干活的兵哥哥们时不时就忍不住往厨房这边瞅。