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13第十三章 圆满(1 / 2)

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这话看似恭维,在夸林秋然厨艺好,可是细听却不对。

林秋然也是听明白了,这根本不是不够,是有意为难。她上次过来是二十三,今儿都过去三天了,如果早去定,肉摊老板指定会留出来,可是根本没定,还拿了一桶大肠过来。

这也是林秋然没害喜的症状,不然闻着味道,饭肯定是做不成了。她是于娘子举荐的人,倘若寿宴做不成,于娘子会被此事连累不说,更甚者,林秋然得罪王家,日后恐怕没办法在余安县立足。

寿宴办不成,谁会找她办席面。

林秋然心道,难怪那日赵娘子对她冷冷淡淡,还说什么弟妹利力荐的人,菜单连改都没改。

林秋然笑了笑道:“无妨,那就劳烦大娘把大肠洗干净,明日宴客,可不能有一点味道。”

厨娘脸上的笑一僵,皱着眉,似乎是有话说,林秋然却不给她说话的机会,“大娘,你可得快一些,明日寿宴,要是因为你耽误了,我可不知道怎么跟大娘子交代。”

林秋然说完,转头和孙氏道:“娘,你把豆子什么的快泡上。”

做八宝饭提前泡一天口感更好。

厨娘去洗大肠去了,林秋然瞄了一眼,也开始忙活。她又不是只会做那一道菜,这不是有大肠吗,她可以做粉肠,也能凉着切盘吃,不过相较于卤猪耳朵,做粉肠肯定更费事儿。毕竟要调馅儿、灌肠、还要蒸,最后才是切片摆盘。

哪像卤味儿,放锅里卤着就能去干别的事了。

孙氏看这样子是出了事儿,忙问林秋然是怎么回事。

林秋然简单解释了一番。

孙氏着急道:“秋然,不然问问于娘子,我看她好说话,说不准还能把猪耳朵给买来。”

大肠向来是炒着吃的,况且下水哪儿好往寿宴上摆。不管怎么做,摆上一盘大肠多不好看。

林秋然摇摇头,“没事,我可以做别的。”

就算猪肝猪耳朵给买回来了,没准儿又缺别的了。赵娘子这么做弄,是肯定她做不好,厨娘亦是。

厨娘现在去洗大肠了,那么一桶,不花功夫洗不干净,就不会盯着她了。

明枪易躲,暗箭难防,倒不如好好做,再和于娘子诉苦,没准儿能多拿工钱。

时间紧,林秋然交代孙氏洗菜切菜,就像葱蒜这些配菜,因为桌多,就得备好些。

洗好切好的盖上竹罩子放在阴凉处就行,有的她一会儿就要用。

林秋然紧着做粉肠,先剥了两头蒜,剥好,她就开始剁馅儿。粉肠中,她觉得蒜香口的最好吃,所以蒜末要细,得有蒜味儿却看不见蒜瓣。

蒜是林秋然磨的,粉肠不比肉肠,肉少粉多,粉用的还是红薯生粉,吃起来才会弹呀,其中林秋然还加了鸡蛋清,还有自己带来的菌菇粉增香提鲜。

因为灌的肠多,怕蒸好了味道不行,她先试了试馅儿,舀一小块儿上锅蒸熟,尝着味道差不多了就可以灌肠了。

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