53五花八门的泡菜与售卖秘方（2 / 2）

梁照儿不耐烦地将采的野花往沈度身上掷，“不许跟着我。”

沈度笑着说：“外头太晒了，我也回去。”

“你这人莫不是个鹦鹉，专门学舌？”梁照儿没好气道。

沈度压根不恼，上前用衣袖替梁照儿擦了擦石凳上的灰尘，拉着她坐下。

他跪在她的膝前，仰头望向她，“我上次的话唐突了你，给你赔不是。你问我什么时候起的心思，其实我也不知道。原以为你是个贪财的，才诓了你救我，不想你真这么贪财，给我扣下……”

梁照儿噗嗤一声被沈度逗笑了。

沈度见她笑了，心中松下半口气，又说：“你脑子活，心又善，起了这样的心思总归是再寻常不过的事了。”

梁照儿听见沈度夸她，心中自然欢喜，面上仍高傲道：“没了麽？”

沈度一头雾水：“还有什么？”

梁照儿心中腹诽，这人都夸到这了，却不夸她貌美，故而没好气道：“没什么。”

沈度不解梁照儿为何又晴转多云，只哄说：“掌柜的若仍不同我说话，这伙计岂非白请了？”

他声音里隐隐带着丝祈求，极大程度上取悦了梁照儿。她用脚尖轻轻踢了踢沈度的膝盖，手指划过他的肩膀，“这是自然，你可得好好干。”

众人趁着日落之前回了如意馆，梁照儿便着手处理起到手的藕带。

泡藕带易做，且仅需放上大半天便能食用。

燕环和穗穗帮着将藕带洗净，梁照儿将藕带切成小拇指长的小段，再将其放入加了少量盐的水中浸泡，防止氧化变黑。架锅烧水，加入一勺盐、两三滴油，水开后倒入藕带，略煮两分钟便移入凉水中冷却。

做泡菜最重要的便是料汁，泡菜好不好吃全仰赖于此。

因着辣椒尚未传入，梁照儿只好用茱萸和胡椒代替，加上生姜、蒜瓣、小米辣、糖、盐和醋调配成料汁倒入煮过的藕带中，再加水没过食材。

梁照儿将预备好的泡藕带倒入被沸水煮过的陶罐中，用黄泥封好后放进水里镇着。

她又如法炮制了菘菜、萝卜、芥菜和春笋等，一时间井里起起伏伏地卧着好几只陶罐，每只陶罐肚子都大大的，瞧着分外可爱。

李瘸子很赞成此举，“如今天热了，桌上再摆那些大鱼大肉倒没人乐意吃。”

梁照儿亦点头道：“泡菜爽口解腻，只是不知他们会否喜欢这新汁子的味道。”

本朝常吃的泡菜与后世口味倒有些不同，料汁多以马芹、茴香、杂酒、醋水等调配，带着一股浓厚的香料味。除了卤味，梁照儿并不便好食材中加过多香料掩盖食物本味，故而将马芹和茴香去掉了。

足足将泡菜放了一天后，刚一打烊，众人皆迫不及待地将陶罐都捞了上来解封试吃。

藕带经过泡制发酵，散出一股清爽宜人的酸气，勾的人食欲大动。用筷子夹起一块藕带，藕带表面微软，内里质地脆嫩，咬起来“嘎吱”作响，口感十分美妙。藕带本身没什么特殊的风味，多亏了调制的汁料，增添了不少丰富的层次。

众人吃了一块接