14探店燕来楼与莼菜鲈鱼羹（2 / 2）

小二问道：“二位娘子可有什么想吃的？”

这句“娘子”说的关大娘心花怒放，哪有人不爱听别人夸自己年轻？

梁照儿说：“正是吃莼菜鲈鱼羹的好季节，上一盅鲈鱼羹来，其余糕品来招牌两碟，小菜两例也就是了。”

小二笑着回：“娘子是个懂吃之人，这莼菜鲈鱼羹燕来楼称第二，没人敢称第一！您略坐坐，这就来。”

梁照儿点了点头，转头与关大娘交谈起来。条案上摆着几盆瑶台玉凤，另有芬芳异草，当真好个所在。

今日燕来楼不似往常大排长龙，却也有不少人气。没等片刻，小二一手支着一个珐琅盘便上来了。

他先将莼菜鲈鱼羹摆在四仙桌中间，羹汤质地浓稠适中，呈淡淡的奶白色。碧绿的莼菜卷曲着身体，如一朵袖珍荷叶缠缠绵绵地荡漾在汤里。新钓上来的鲈鱼被切成薄片，色白如玉，状若飞蝶。实在无愧那句“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥”。

梁照儿舀了一勺在嘴里细细品着，这莼菜和鲈鱼均匀地分布在羹汤中，鲈鱼处理的极干净，半根刺也无，且无过多损伤鱼肉本身，一瞧就是个老练的大师傅亲自操刀做的。

难得的是片片莼菜取得都是芽尖，既不粗砺的摩擦口腔，也不会过软烂成一锅糊糊。

“这里头可是加了胡椒？”梁照儿问。

那小二一笑，回说：“娘子好灵的舌头，正是加了胡椒。”

一丝辛味在舌尖萦绕，恍惚中有一丝回甘，妙甚。

小二转身到了别桌，梁照儿继续试着糕点。呈上来的三样是糕点坊里头惯常做的三道：油酥鲍螺、滴酥和茶糕。

前两道她吃着觉得有些甜了，酥油发的过了头倒是有些腻味。茶糕做的中规中矩，有绿茶粉和红茶粉制的各两样。

梁照儿叹了口气说：“到底是燕来楼，虽说糕点的做法与寻常铺子里头无异，可用的食材皆是上品。绿茶粉用的是恩施玉露蒸了之后再细细磨的，红茶用的也是祁门红茶。”

关大娘宽慰道：“燕来楼是官家正店，财大气粗，扬州城里甚么样的食材寻摸不来？不少铺子都以给燕来楼供货为荣！”

梁照儿自有一股傲气，虽发自心底地钦佩燕来楼的品质，却也不欲跌自己的面子。

她客观说：“燕来楼的切菜师傅刀工也是上乘，我并不擅长刀上功夫，倒得再练练。”

不过有一处让梁照儿觉得是蓝海。她喝了一口醉仙，一股苦药味和黄酒的刺激感直冲上颚。虽说蒸馏技术尚未普及，没有后世意义上的高度数酒，但这些粗酿的药酒口味也不遑多让。

醉仙实则为苏合郁金酒，以黄酒为基酒，加入苏合香和姜黄的根块酿制而成。据说其能行气开郁，豁痰止痛。

就连官家喝了这酒，头风的症状都能缓解几分。

虽然风靡王公贵族间，可对于寻常女子而言，不利口且度数略高。女子爱饮酒者不在少数，专供女子所饮之佳品对比于其他却算少的。

梁照儿对关大娘说了心中所想，却被关大娘毫不留情地戳灭幻想，“官家严禁私人酿酒，若是查出私制酒曲，多的还得拉去菜市口砍头！”

本朝仅受朝廷许可的正店才有酿酒资格，关大娘怕梁照儿未意识到事情的严重性还吓了吓她。

梁照