第189章 公司开业前夕，商业帝国的起步（2 / 2）

之后腌制。

才不会发苦。

张国栋挑了一个青梅，咬了一口，不由的皱起眉头：“这青梅不仅酸，还很涩啊！

苏轻雪问道：“那这能用吗？

张国栋点头道：“可以用，就是要多泡一会水，去除这种苦涩的味道。

等挑完果子之后。

已经有点晚了。

张可可顶不住，苏轻雪就带着她先去睡觉。

张国栋差不多用清水浸泡了一个小时左右。

才沥干果子的水分。

找来一个干净的容器。

将果子放入，然后放入足够的烟。

用手揉搓。

直到青梅的表面微微渗水。

让盐分均匀的覆盖在所有青梅表面。

这是初次的腌制。

他找来一块干净的石头。

压在最上面。

然后就去睡觉了。

初次腌制的时间

需要起码一两天的时间。

每天都需要翻动一次。

两天后。

张国栋将腌出来的苦涩盐水全部倒掉。

用清水冲洗青梅。

再次沥干。

这期间他去买了一个竹筛，将青梅平铺在竹筛上。

上面盖上了一层纱布。

防尘防虫。

因为是做给苏轻雪吃的，所以在制作的步骤上。

张国栋都尽量做到干净卫生。

将青梅放在通风和阳光充足的地方。

接下去就是晾晒。

需要晾晒起码三天的时间。

直到表皮起皱。

捏起来微软就行了。

腌制青梅已经过去五天时间。

这天起床。

张国栋第一时间就去看青梅腌制的成果。

张可可揉着眼睛，走到张国栋身边，问道：“爸爸，都这么多天了，青梅还没腌好吗？

张国栋笑道：“还早呢！不过，等爸爸看看青梅晒的怎么样，如果可以的话，今天就可以糖渍了，马上就能吃了。

张可可一听，顿时笑道：“真的吗？太好了。

张国栋拉着张可可走到院子里。

翻看了一下青梅。

这些青梅全部已经起了褶皱。

捏起来都软软的。

应该差不多了。

张国栋喊了一声；“老婆，家里还有糖吗？

苏轻雪提着糖走了出来，说道：“还有不少，给你！

张国栋笑道：“好咯，走，可可，把我们之前买的罐子搬出来，可以开始糖渍了！

苏轻雪帮忙，将所有洗干净的空罐子摆好。

张国栋将青梅装满了罐子。

然后来到厨房。

将糖和水放入锅中。

小火搅动。

变成糖水，放凉后。

倒入罐子里。

密封起来。

做完这一切，算是完成了。

这青梅已经可以吃了。

不过。

如果能够继续腌制几天，味道会更好。

青梅吸收糖分会变的饱满。

等糖渍完毕之后。

只要摊开晾晒几天。

就变成了酸甜可口的小零食话梅。

张可可看着罐子，问到：“爸爸，什么时候可以吃？

张国栋笑道：“下午，让它吸收多一点糖分，会更酸甜哦。

很快。

就到了中午。

苏轻雪煮好了饭，看了一眼张可可，说道：“可可，喊你舅舅吃饭了。”

张可可开心的蹦蹦跳跳的去喊苏德吃饭。

苏德牵着张