10第10章（2 / 2）

苗应跟着李红英一起进了灶房，李红英开始烧火，苗应洗了洗手之后开始切猪板油。

今天买的这块猪板油很好，气温低油板结了点，也好切，他把油切成方块，火烧起来之后把猪油冷水下锅，里面放些生姜，随着温度的越来越高，油逐渐变得清澈，最后油渣变得焦黄，整个灶房里已经是猪油的香气。

霍小宝坐在李红英的腿上，眼巴巴地看着苗应，苗应把猪油渣都捞了起来，随后把油都舀进猪油罐子，看油渣温度不高之后，拿了一块给霍小宝。

刚出锅的猪油渣还很脆，没放盐，但嚼起来很香，霍小宝吃得很开心。

苗应看着这一碗猪油渣，从前他熬了猪油之后，都会用盐和辣椒面蘸着猪油渣当零食吃，不能吃多，会觉得腻，现在他想要是有那个条件，他肯定把这一整碗都吃完。

李红英看着这碗油渣，随后说：“等阿行回来，用猪油渣包包子或者饺子吧。”

苗应咽口水，点了点头：“好的。”

等猪油都弄好，他们才准备做今天的晚饭，苗应实在是馋肉了，所以今天准备做李红英给他买的那块五花肉，他想做个红烧肉，今晚就要大口吃肉。

其实五花肉的品质很好，但在肉摊上受冷遇，苗应想可能是这会儿的人太缺油水，所以肥膘肉才会卖得那么好，带着瘦肉的五花肉或者瘦肉就不那么受欢迎了。

五花肉是带皮的，苗应先带着皮在热锅上烫了一下，去掉肉表面的浮毛，随后把五花肉切成了整整齐齐的方块。

肉足够新鲜，就不用先焯水，直接下锅煎掉多余的油脂，等煸炒得差不多，再把肉块先铲出来，不过家里没有糖，不能炒糖色，不过现在这样也可以了。

上色之后开始炖煮，基本的大料只有些八角，还是苗应从一堆药里找出来的，小火慢炖，炖到汁水黏稠，肉块一戳就破，苗应才起锅。

李红英一直在灶房里，看着苗应娴熟的做饭的姿势，又想起受伤之前的苗应，那是连笤帚倒了都不会扶的，就是撞坏了脑袋，连性情都能变这么多吗？

苗应等着肉好，又看向李红英：“娘，您钱都收好了吧。”他实在担心，就霍三那个酒蒙子的样子，要知道家里有钱了，还不得把钱全拿去买酒。

昨晚上他们没回来，听祖母说霍三骂骂咧咧一夜，早上出门的，因此还不知道家里有钱。

她藏钱的地方霍三都知道，交给祖母也差不多是一样的，这么大个家，竟然都没个能藏钱的地方，霍行的房间霍三不敢去，但现在霍行的房间里还有个苗应，但钱放在苗应那里，好像也不太安全。

苗应自然也知道自己有前科，但他看着李红英：“娘，说句不好听的，这钱是我赚的呢，我要是有什么想法的话，就跟掌柜私下合计了。”

李红英叹了口气：“那把钱放你们屋吧。”

晚饭有一碗红烧肉，用一点点猪油炒了个萝卜丝，主食还是糙面窝头。