15工伤需得以酒抚慰(2 / 2)
“那么,”岳大师打了个响指,“如果在经历了发酵之后,它的液体尝起来依然很甜,这就意味着……?”
“意味着发酵过程提前结束了,还剩下许多糖没来得及被转化成酒精!”
小杭总监一拍大腿,深感于知识正像流水一样淌进了自己的脑子里。
“所以,所谓的干型葡萄酒,就是在发酵中尽可能地把糖分彻底转化成了酒精的类型?而甜型葡萄酒则正好相反,是在发酵结束后也尽量保留了糖分以维持‘甜味’的类型?”
岳一宛含笑点头。
“你确实可以这么理解。”他说,“在行业标准里,我们会通过实验室来测定来每一升酒液中的残留糖量。低于四克的葡萄酒称为干型,大于四克而小于十二克的成为半干型,大于十二克又小于五十克的称之为半甜型,大于四十五克或五十克的则称为甜型葡萄酒。”
眼看着杭帆在已经在手机备忘录上记下了全部的数据,酿酒师这才优哉游哉地晃起了食指,笑嘻嘻地补充说明道:“啊,当然,你不需要记得这些数字。因为每个国家的标准都会有些小小的不同。”
杭帆默默收起了手机,不欲与这人多做计较。
“同样的小芒森,既可以酿造甜白葡萄酒,也可以酿造干白葡萄酒……但既然是同一种葡萄,在开始发酵之前,这些用于酿造的果汁中也应该具有大致相同的含糖量。”
好学生不禁开始寻思:“含有更少的糖分,就意味着干型葡萄酒在发酵中比甜型葡萄酒产出了更多的酒精……那这样的按道理来说,‘海风莱’的酒精度数,是不是应该要比‘东方美人’等酒更高一些?”
“完全正确!”
岳一宛为他鼓掌,甚至有模有样地感慨了起来:“做你的老师可真是太有成就感了!”
“只要说出前半句,你就能自己推导出后半句,这让我感觉自己可真是厉害啊!……嗯?难不成,我其实还挺有教书天赋的?”
这我很难评。
杭总监一脸的冷漠。
“唉,话说回来,小芒森真是一个很不错的品种。”
转着手里的酒瓶,斯芸的首席酿酒师继续说道。
“你知道吗?这是一种原产自法国西南沿海的葡萄,每棵藤上能结出的果实并不太多,在种植过程中却又需要额外的大量修剪工作,所以它并没能跻身进世界主流的酿酒葡萄品种中去。可美人不就应该是这样的吗?需要你投入更多的心力与爱护,才能够绽放出最闪耀动人的光彩。”
甜酒的细长瓶身在岳一宛手中晃动,像是身姿纤细的佳丽,在琥珀色灯光下与英俊的酿酒师跳起摇摆舞。
“啊,可恶!想起来就生气!明明是最能表现中国土地独特气质的有趣品种,那群喜欢保守安全牌的家伙却不让我去尝试,啧!”
话锋一转,岳大师骤然捏紧了手里的瓶子,好像这样就能隔空掐死某个和他做对的人似的。
一提到那些他想干却不能干的事情,这人就几乎忘记了杭帆的存在。酿酒师不仅在手背上爆出了青筋,嘴里还一个劲的嘀嘀咕咕道:“给我等着,早晚有一天,我要种它个一两个百亩的小芒森!嗯……择日不如撞日,我看要不就从今年开始吧……要不先从好邻居的田里薅点来给我也行?”
很难分辨这到底是工作理想还是犯罪计划。
杭总监向来以“没有感情的打工仔”自居,实在无意窃听岳一宛与高层们的神仙打架故事??他可还有一大堆被前同事给删成空白的斯芸酒庄社媒账号要打理呢!
于是他瞅准时机站
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