21第21章（2 / 2）

今儿下午最重要的是还是把淀粉肠给做出来。魏宜芳洗净了一小块猪瘦肉，先是切小块，而后拿着刀慢慢地开始切成碎末起来。而魏宜萱也去买那种做豆腐上面留出来的一层薄薄的豆腐皮回来。

猪肉馅剁好，加入葱姜蒜水搅拌，在放入一点点盐调味，而后和淀粉水搅和在一起，差不多能够成型捏成一个形状才好。

豆腐皮平摊着，魏宜萱用筷子挑出一块肉馅，摆在上面，用筷子弄成一个长条形状，而后就像包春卷一样卷起来，用清水蘸着封口。

锅里头的油温热了，魏宜萱将卷好的淀粉肠小心地滑了进去，锅里头立即起了不少小泡泡，叽里咕噜地开始炸了起来。

魏宜萱一连放进去了四五根，又把每天煎饼用的饼铛拿出来，试一试油煎的滋味。

屋外头廊下，魏宜茂和赵丰年趴在一起给油纸印章，两人一人印一次，玩得不亦乐乎。鼻子还闻着屋里头的油炸香味，就等着魏宜萱一叫，就准备立即进去尝尝鲜。

“茂哥，丰年？”屋里头传来了期盼已久的魏宜萱的声音，魏宜茂和赵丰年一听立即把手里头的一沓油纸收拾好，跑进了屋里。

厨房里头油炸的香味就更浓郁了，魏宜萱已经将炸好的淀粉肠捞了出来放在盘子上沥油。魏宜茂凑过去瞧，炸的金黄微焦的淀粉肠表皮上面还有些滋滋作响，有几个微微裂了缝，露出里面带着些粉粉的馅，更显得诱人了。

焦心地等了一会，魏宜萱摸了摸签子不烫手了，这才递给魏宜茂和赵丰年，嘱咐他俩小心烫嘴，然后和魏宜芳也一个拿了一个小心地尝了起来。

赵丰年用嘴唇碰了碰还是好烫，可是那股香脆的味道直往鼻子里钻，赵丰年再也忍不住了，小心地用牙齿去咬了一块。刚炸出锅的淀粉肠外头的皮已经被炸得焦脆焦脆，尝起来油香四溢，等到咬到里头的馅，又嫩又香，咸淡也适宜。

于是尽管还挺烫的，魏宜茂和赵丰年还是一边哈气一边忍着烫吃了好几口，不大一会一根淀粉肠就只剩下手里带着余香的小木签子。

那头魏宜萱也尝了一根，觉得味道似乎已经和正经的淀粉肠差不离了，要是刷上酱就更像了。这时候，饼铛里头来回翻面用油煎着的那几根淀粉肠也快好了，魏宜萱一一夹出来放在盘子里沥油。

不同于放进一整锅热油里炸，用饼铛油煎的淀粉肠虽然香味不那么明显，可是外头焦焦的皮倒是滋味没差，里头的馅则是更为滑嫩，而且也不显油腻。

魏宜茂和赵丰年两人尝了两种淀粉肠，魏宜茂更喜欢用饼铛油煎的，赵丰年则是喜欢用油锅炸的，不过他吃人嘴软，嘿