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22第22章(2 / 2)

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去了趟公主府时间有些紧,她今天做能成批出品的玉酪和松饼。

抹茶味的松饼,经沈府试吃测试,呼声很高,今天开始实验性加入甜品例单。

等该蒸的蒸上,该进烤炉的进了烤炉后,她开始做轻云冻。

其实这轻云冻,口感类似于凉粉。

她在粮店和酱园都找过,此时还没有琼脂这样的东西。

石花菜做成的冻,口感不够韧,略显疏松。

莫玲珑追求弹牙的口感,在加大用量的同时,增加有风味的调味,压住它自身淡淡的涩味。

给沈府做的轻云冻,为了配合“赏荷”主题,一半做成淡绿色的抹茶味,另一半则是染成淡粉色的桃汁味。

这两种她不能做,今天另做其他口味。

甚至,形式都要变一变。

这个季节,上京的周边盛产一种叫红玛瑙的葡萄,气味香甜,果汁色泽浓郁,带皮挤出来的汁子色泽如同上品葡萄酒一样。

莫玲珑今天试做两种新口味,一种是形如紫色水晶,透着亮的葡萄冻,另一种,则用做黄油剩下的脱脂奶,做成奶布丁。

她试做时泡发过的石花菜还剩了一些,跟冰一起存在地窖里。

莫玲珑将石花菜用水煮开,慢慢煮化,然后分两份,分别加入葡萄汁和脱脂奶。

在等待冷却切块的时间里,她又煮了一锅红豆薏仁水。

京中闺秀多文静,大门不出二门不迈,活动量少,多少都有些虚肿。

很快,定制版的轻云冻做好了。

莫玲珑用冰湃着,在等对方婢女来的时候,她写了一封回信。

当日点灯时分,章府庭院深深处,章萱仪的贴身婢女侍琴提着一个提篮回来。

“小姐,我回来了!”

伏案练字的章萱仪立刻站起来,看到提篮微愣:“这么多?”

“可不是?守角门的小胖子问了我半天。”侍琴换了手,放到桌上,“这么多,挺沉的。”

提篮有两层,上面一层摆着两只带盖瓷盅,和两个大肚瓷瓶,下面一层垫着瓷盆,里面用棉布包裹着冰块,正散发幽冷的寒气。

揭开瓷盖,暖黄的灯光下,一盅荧紫透亮的冻块,一盅乳白色冻块,微微颤动,香气扑鼻。

“真漂亮!不过,真有您说的那么神吗,吃了就不觉得饿,也不馋肉菜?”

侍琴说着,又想起什么哦了一声,掏出个信封递给章萱仪,“小姐,这是那位莫娘子给的,说让小姐你看完再吃。”

章萱仪迫不及待打开,一目十行看完。

信里,那位为她在公主面前解围的莫娘子说,怕坏就湃在冰里,如果怕凉可以放温了再吃,做了两种口味,可以泡在去了乳脂的牛乳里吃,加一点点蜂蜜会很好吃,另外给她煮了一壶祛湿水,日日当水喝可以消水肿。

章萱仪有些怔愣。

这位莫娘子明明只见过她一回,却如此体贴人心的幽微。

旁人都以为她天生易胖,却不知晓,她特别容易水肿,早起时整张脸都是肿的,要持续半天才褪。

她按莫玲珑信中说的,在那紫水晶样的轻云冻里,浇上去过脂还有些温热的牛乳。

也没叫侍琴去拿蜂蜜,她就舀着送进口中。

是熟悉的口感,唇舌抿着软弹的冻块,便在口中裂开。

不一样的是,裹在其中的葡萄风味随即和牛□□融在一起,变成另一种更香

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