25雪霞羹莲房鱼包（2 / 2）

承平朝只有一个长公主，便是官家的胞姐安国长公主。

长公主和官家，可以说是谢老夫人看着长大的。

如今，几十载岁月忽忽而逝，故人越来越少。

隔三差五，长公主便要上王府来找谢老夫人叙旧。

临安府署这个值，谢临川纯粹是上给他父王看的。既然长公主来了，他就不用去了。

回了聆泉院，他想起一事，唤了平林过来：“中瓦还是没人？”

他最近有点儿烦躁，那双英挺的眉毛时不时皱着，像是隐隐蓄了些风雷。

平林摇一摇头。

半个多月了，他日日派人守在中瓦，但江娘子真像失踪了一般，再没出现过。

世子爷起先问他，还带些笑意，渐渐地，就像这般，眉头皱了、脸黑了。

当初她拒入王府，说就在中瓦，随时来买是一样的。这话，是他平林传达给世子爷的。

现在人不见了，这锅，多少得算在他头上。

平林这般想着，越发把脖子往里缩了半分，心道：

世子爷从未如此看重过哪个娘子，这是上了心了？

偏偏他说要使人去查一查，爷又说犯不着。

既犯不着去查，隔三差五又要问，爷到底想干嘛，平林也搞不懂了。

正要开口，夏荫使了小丫鬟来说：

“长公主到了，老夫人请世子爷过去。”

谢临川到清心院时，谢老夫人正在招呼长公主吃点心。

见了孙儿来，她笑道：

“你快来，咱们这儿新做了时令的雪霞羹，来尝尝。”

雪霞羹这名字一听，就很雅。

其中的“雪”，指的是豆腐，“霞”则是荷花瓣。

林洪的《山家清供》记载：“红白交错，恍如雪霁之霞，名曰雪霞羹。”

谢临川瞟了一眼，荷花瓣绕着白玉瓷盘铺成一圈，因汆过水了，粉红中透露着些许蓝紫色。

花瓣中间，众星捧月般堆着豆腐块，软嫩又雪白，似乎要爆浆般快塌下来了。

几许淡黄的嫩姜丝、翠绿的葱叶丝铺在其上。

再看剩下的几个菜：莲房鱼包、山家三脆、梅花汤饼，等等。

莲房鱼包也是用荷花做的菜，比雪霞羹更讲究、更费时。

新鲜的莲蓬挖去内瓤，填入调制好的新鲜鳜鱼鱼泥，上锅蒸制。

最后，将这蒸熟的肉莲蓬放于盛开的莲花正中，所谓莲房鱼包，便做好了。

上这道菜的时候，往往要放些干冰，让莲花处在白烟缭绕之中。从视觉上，给人清爽消夏之感。

山家三脆是嫩笋、小蕈和枸杞头炒制而成的，味淡而清鲜。

梅花汤饼则是以面粉做成梅花状糕饼，入水与梅花同煮。

谢临川与祖母、长公主行过礼，略略吃了几片嫩笋，便搁了筷子。

他心里冒出个念头：这些菜好看是好看，就是年年夏日如此，有些吃腻了。

谢老夫人见一副神在在的模样，也不拐弯子了：

“长公主今日来，是专为你的事。”

安国长公主便道：

“我有一个故交，乃将帅之才，排兵布阵、枪棍刀剑无一不精。现下，他也在临安府署当差。我已经与他说过了，让他好好教你。”

谢临川长眉一挑，立时正经起来。在临安府